จ.อ่างทอง มี จ๊อปลาส้ม แสนอร่อย โดย กนกศักดิ์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าว ข่าวสด จ.อ่างทอง พามาลิ้มรสที่ร้าน “จ๊อปลาส้ม วันทนีย์”
สัมผัสความอร่อยแบบต้นตำรับ ทำจากเนื้อปลาแท้ๆ กรอบนอกนุ่มใน มีให้เลือก 2 รส แบบเผ็ดและดั้งเดิมไม่เผ็ด
บริหารความอร่อยโดย กลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพบ้านห้วยคล้า หมู่ที่ 8 ต.สาวร้องไห้ อ.วิเศษชัยชาญ จ.อ่างทอง
น.ส.วันทนีย์ สุขเกษม วัย 48 ปี เปิดเผยสูตรเด็ด จ๊อปลาส้ม วันทนีย์ ว่า เริ่มแรกนำรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้าจีน เนื้อปลาสด เนื้อปลาส้ม แป้งมัน ผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ไข่ขาว พริกขี้หนูปั่น มันหมูบด นำมาเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นนำส่วนผสมพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อยู่ตัว แล้วนำออกมาใส่บนแผ่นฟองเต้าหู้แล้วม้วนให้รอบไส้ ใช้เชือกผูกเป็นปล้องๆ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
นำไปนึ่งน้ำเดือด โดยต้มน้ำเดือดก่อนแล้วหรี่ไฟกลาง ต้มนานประมาณ 10 นาที หรือจนสุก พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนต่อมา ตัดฮ่อยจ๊อเป็นลูกๆ แล้วนำไปทอดจนเหลืองก่อนรับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วย
ราคาแพ็กละ 80 บาท
สนใจติดต่อได้ Facebook ปลาส้ม ปลาร้า วันทนีย์ โทร. 08-1615-8632, 06-2696-3965
หรือเชิญแวะอุดหนุนที่หน้าร้านสุขเกษมค๊อฟฟี่ ติดถนน 3195 โพธิ์พระยา-ท่าเรือ หรือวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพบ้านห้วยคล้า
