มช. หนุนผู้ประกอบการไทยสร้างนวัตกรรมอาหารสู่ตลาดโลก 

มช. หนุนผู้ประกอบการไทยสร้างนวัตกรรมอาหารสู่ตลาดโลก ร่วมยินดีผลงานบริษัทไทยนิจิคว้ารางวัล 7Innovation Awards 2026

วันที่ 25 ก.ค. มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ตอกย้ำบทบาทการนำองค์ความรู้งานวิจัยและนวัตกรรมไปสร้างประโยชน์แก่ภาคอุตสาหกรรม หลัง บริษัท ไทยนิจิ อินดัสทรี จำกัด ซึ่งได้รับการสนับสนุนด้านการวิจัยและพัฒนาจาก ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (Food Innovation and Packaging Center: FIN CMU) คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คว้ารางวัล รองชนะเลิศอันดับ 1 ประเภทด้านเศรษฐกิจ (Economic Impact) จากเวที 7Innovation Awards 2026 ภายในงาน THAILAND SYNERGY เพื่อ SMEs ไทยสู่ IDEs ประจำปี 2026 ณ PIM Convention Hall สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ สะท้อนความสำเร็จของการต่อยอดองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจได้อย่างเป็นรูปธรรม

ความสำเร็จดังกล่าวเกิดจากการยกระดับข้าวไทยซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของประเทศให้กลายเป็นขนมข้าวสไตล์ญี่ปุ่นผ่านการพัฒนาเทคโนโลยีและกระบวนการผลิตที่ตอบโจทย์ตลาดโลกจนสามารถสร้างมูลค่า เพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร ขยายสู่ตลาดส่งออก และสร้างรายได้ให้กับบริษัทมากกว่า 600 ล้านบาท นับเป็นตัวอย่างของการนำวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและนวัตกรรมมาเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผู้ประกอบการไทย พร้อมยกระดับสินค้าเกษตรไทยให้สามารถแข่งขันได้ในระดับสากล

เบื้องหลังความสำเร็จครั้งนี้ FIN CMU ได้ทำหน้าที่เป็นพันธมิตรด้านนวัตกรรมของผู้ประกอบการ โดยสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีอาหารพัฒนาผลิตภัณฑ์ และให้คำปรึกษา ด้านการวางกลยุทธ์ธุรกิจอย่างต่อเนื่องเพื่อผลักดันผู้ประกอบการสู่การเป็นธุรกิจฐานนวัตกรรม (Innovation Driven Enterprise: IDE) ที่สามารถนำผลงานวิจัยและเทคโนโลยีไปต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้จริง

การดำเนินงานดังกล่าวสะท้อนพันธกิจของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ในการเชื่อมโยงองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยสู่ภาคอุตสาหกรรมผ่านการทำงานร่วมกับผู้ประกอบการเพื่อพัฒนานวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรและวัตถุดิบของประเทศตลอดจนเสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขันของเศรษฐกิจไทยในระยะยาว

ความสำเร็จของบริษัท ไทยนิจิ อินดัสทรี จำกัด ในเวที 7Innovation Awards 2026จึงเป็นอีกหนึ่งตัวอย่าง ของการนำองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยไปสร้างผลกระทบเชิงเศรษฐกิจและสังคมอย่างเป็นรูปธรรม พร้อมตอกย้ำบทบาทของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ในฐานะสถาบันอุดมศึกษาที่มุ่งขับเคลื่อนงานวิจัยและนวัตกรรมสู่การใช้ประโยชน์จริง เพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับผู้ประกอบการและประเทศ