รายงานพิเศษ - เปิด‘ร้านอาหารอินเดีย’ในวัด รายได้ช่วยเหลือผู้ด้อยโอกาส

ร้าน “VEERA CAFE & Bistro” ตั้งอยู่ภายในวัดดอนกระเบื้อง อ.โพธาราม จ.ราชบุรี เป็นร้านอาหารอินเดียขายให้กับผู้ที่มาท่องเที่ยวทำบุญที่วัด ส่วนรายได้หลังหักค่าใช้จ่าย นำไปซื้อเครื่องอุปโภคบริโภค มอบให้กับผู้ยากไร้และผู้ป่วยติดเตียงในชุมชนท้องที่

ภายในร้าน นางสุชานันท์ เปลี่ยนขำ ชาวบ้าน ต.ดอนกระเบื้อง อ.โพธาราม พร้อมครอบครัว กำลังช่วยกันทำอาหารอินเดีย ด้วยวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นปานีปูรี, ปาปรี จาฏ, โรตีแกงถั่วดำอินเดีย และชาร้อนอินเดีย ก่อนนำไปเสิร์ฟให้กับลูกค้า ในบรรยากาศร้านที่จัดให้มีกลิ่นอายของดินแดนภารตะ ร่มเย็นใต้ต้นไม้ใหญ่และสวนไผ่

นางสุชานันท์เปิดเผยว่า พื้นเพเดิมของตนเป็นชาว ต.ดอนกระเบื้อง แต่ได้มีโอกาสไปประกอบอาชีพที่ประเทศอินเดีย จนประสบพบรักกับสามีเป็นชาวอินเดีย จึงได้เรียนรู้วัฒนธรรม ประเพณี รวมไปถึงอาหารเมนูต่างๆ ก่อนจะย้ายครอบครัวกลับมาประเทศไทย และได้ทราบว่าพระครูสมุห์วีรศักดิ์ วีรธัมโม ผู้ช่วยเจ้าอาวาสวัดดอนกระเบื้อง มีเมตตาช่วยเหลือชาวบ้าน ด้วยความศรัทธา ตนจึงได้อาสานำประสบการณ์ด้านอาหารอินเดียมาช่วยทางวัดอีกแรง

โดยเมนูหลักห้ามพลาดจะเป็นเมนู “ปานีปูรี” อาหารพื้นถิ่นยอดนิยมของชาวอินเดีย ซึ่งประกอบด้วย “ปูรี” หรือแป้งทอดกรอบลูกกลม ภายในกลวง เวลารับประทานต้องเจาะแป้งให้เป็นรู ก่อนใส่ไส้ ที่ทำจากมันฝรั่งบดสูตรพิเศษ และน้ำซอสรสเปรี้ยวเผ็ด

อีกเมนูแนะนำคือ “แกงถั่วดำ” หรือ “ดาลมัคฮานี” อาหารมังสวิรัติ ที่จะนำถั่วดำอินเดียต้มจนเปื่อย ผัดกับเครื่องเทศ กระเทียม ขิง หอมหัวใหญ่ น้ำมันเนย เนยสด มะเขือเทศ เกลือ มะนาว พริก รสชาติ หอมมัน ละมุนลิ้น โดยรับประทานคู่กับแป้งโรตีสดใหม่ หรือข้าวสวยร้อนๆ

ส่วนเมนูเครื่องดื่มขึ้นชื่อ คือ ชาอินเดีย ที่นำเข้าใบชามาจากรัฐอัสสัม ด้วยวิธีการชงในนมสด ผงมะสล่า และน้ำตาล รสชาติหอมหวานมันอย่างลงตัว

ด้านนายสงกรานต์ ทรัพย์สิน นายกองค์การบริหารส่วนตำบลดอนกระเบื้อง เปิดเผยว่า เดิมทีร้าน “VEERA CAFE & Bistro” มีชื่อว่าร้าน “รักษ์บ้านดอน กาแฟบุญ” โดยมี พระครูสมุห์วีรศักดิ์ วีรธัมโม ผู้ช่วยเจ้าอาวาสวัดดอนกระเบื้อง เป็นผู้ริเริ่ม เพื่อหารายได้นำไปช่วยเหลือชาวบ้านที่เจ็บป่วย ตลอดจนผู้สูงอายุ และผู้ด้อยโอกาสในชุมชน ซึ่งล้วนแต่เป็นญาติโยม ที่เคยอุปถัมภ์ใส่บาตรทำบุญถวายพระสงฆ์ที่วัด แต่ด้วยวิกฤตโควิด-19 ทำให้ร้านต้องปิดตัวลง

กระทั่งสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลายลง และได้มาพบกับคุณสุชานันท์กับครอบครัว ซึ่งต้องการร่วมสร้างบุญ จึงมีแนวคิดเปิดร้านอาหารอินเดียขึ้นในวัด โดยรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายทั้งหมด ทางวัดจะนำไปซื้อเครื่องอุปโภคบริโภค อาทิ ข้าวสาร อาหารแห้ง ไข่ไก่ ขนม น้ำดื่ม ยารักษาโรค เวชภัณฑ์สำหรับผู้สูงอายุ ผู้ป่วยติดเตียง และผู้ยากไร้ในพื้นที่ จึงถือได้ว่า การมาอุดหนุนอาหารของวัด นอกจากอิ่มท้องแล้ว ยังได้อิ่มบุญกลับไปด้วย

ซึ่งนอกจากอาหารอินเดียแล้ว ยังมีเมนูทั่วไป รวมถึงเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น รวมอีกกว่า 50 เมนู อาทิ ข้าวคลุกกะปิ ผัดกะเพราปลาทู ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สตรอว์เบอร์รี่สมูทตี้โยเกิร์ต น้ำมะม่วงปั่น และกาแฟสด สนนราคาเริ่มต้นที่ 25-150 บาท

ผู้ที่สนใจ ร้าน “VEERA CAFE & Bistro” ตั้งอยู่ภายในวัดดอนกระเบื้อง ต.ดอนกระเบื้อง อ.โพธาราม จ.ราชบุรี เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น.

สามารถติดต่อสอบถามได้ที่เพจเฟซบุ๊ก “VEERA CAFE & Bistro” หรือโทร.06-3196-8957

ขวัญเพชร โชคบรรดาลสุข