กรมแพทย์แผนไทยแนะ5สำรับ ตักบาตร-ลดอาพาธ
นพ.ขวัญชัย วิศิษฐานนท์ รองอธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยว่า อาหารที่ใส่บาตร ส่วนใหญ่มีรสชาติหวาน มัน เค็ม มากเกินไป และพระสงฆ์ไม่สามารถเลือกฉันอาหารเองได้ เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ในพระสงฆ์ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วนลงพุง โรคไตเรื้อรัง เป็นต้นใส่บาตรควรคำนึงถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพพระสงฆ์เป็นหลัก เน้นถวายอาหารสมุนไพรที่ช่วยดูแลสุขภาพพระสงฆ์ ทั้งนี้ กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ขอแนะนำ พืชผักสมุนไพรและผักพื้นบ้าน ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรค NCDs มาประกอบอาหาร เช่น กระเทียม ที่มีสาร allicin ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง, มะระขี้นก มีสาร charantin ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินจากตับอ่อน และเสริมการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด, ช้าพลู ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยขับลม ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด, กะเพรา บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และขมิ้นชัน บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อขับลมแล้ว ควบคุมภาวะน้ำตาลสูงในผู้ป่วยเบาหวาน
ส่วนเมนูที่อยากแนะนำ ประกอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น 1.แกงป่ามะระขี้นก 2.แกงจืดใบกะเพรา 3.ปลานึ่งมะนาว 4.ขนมจีนน้ำยา และ 5.ไก่ต้มขมิ้น การปรุงรสอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ควรปรุงรสจัดจ้าน ควรลดความหวาน มัน และเค็ม งดอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เมนูกะทิ เมนูทอด เป็นต้น นอกจากการควบคุมอาหารแล้ว พระสงฆ์สามารถออกกำลังกายที่เหมาะสม เพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกาย เช่น เดินจงกรม เดินบิณฑบาต และกวาดลานวัด เป็นต้น
