ไข่ประยุทธ์หูฉี่ แม่ค้าร้องจ๊าก

สหกรณ์ผู้เลี้ยง ชี้อาหารสัตว์พุ่ง เหตุปรับขึ้นราคา

กรมการค้าภายในแจงไข่แพง เบอร์ 0 แตะฟองละ 4.50 บาท ด้านแม่ค้าร้านขายอาหารแบกรับต้นทุนไม่ไหว เตรียมปรับขึ้นราคา ระบุเหตุใช้นโยบายหนุนส่งออก เพื่อลดปริมาณไข่ในประเทศ ทั้งปลดระวางแม่ไก่ ขณะที่บางร้านเป็นห่วงลูกค้าจ่ายไม่ไหว ใช้วิธีลดขนาดไข่ เล็กลงเพื่อขายราคาเดิม สำรวจพบผัก หลายชนิดในตลาดสดปรับตัวสูงขึ้นหลัง ปีใหม่ มะนาวแป้นลูกใหญ่ 8 บาท เหตุชาวสวนผักหยุดยาว อีกทั้งอากาศยัง หนาวยะเยือกอยู่ ทำผักบางชนิดไม่โต จนขาดตลาด ชี้อาจเป็นปัญหาระยะสั้น

เมื่อเวลา 09.00 น. วันที่ 7 ม.ค. ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ จ.ขอนแก่น สำรวจร้านอาหารที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤตราคาไข่แพง หลังพบว่าปรับขึ้นราคาอีกแผงละ 6 บาท ทำให้มีผลกระทบกับพ่อค้าแม่ค้า ที่ต้อง ใช้ไข่เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารอย่างมาก ซึ่งก่อนหน้านี้วัตถุดิบบางรายการปรับราคาขึ้นไปแล้ว ส่งผลให้ต้นทุนในการประกอบอาหารสูงขึ้น แต่ก็ยังไม่สามารถปรับราคาอาหารเพิ่มขึ้นได้ เนื่องจากเป็นห่วงผู้บริโภค จึงต้องแบกภาระราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้นมาโดยตลอด

น.ส.ศรีประนอม ธีระศิลป์ อายุ 47 ปี ร้านเจ๊หวานอาหารตามสั่ง กล่าวว่า ยอมรับว่าวัตถุดิบที่แพงขึ้นส่งผลกระทบในเรื่องต้นทุนที่เพิ่มขึ้น ที่ร้านตอนนี้คิดค่าใส่ไข่ฟองละ 5 บาท แต่ด้วยราคาไข่ไก่ที่ปรับแพงขึ้น ร้านก็ต้องพิจารณาขึ้นเป็นฟองละ 7-10 บาท ในเร็วๆ นี้

“สาเหตุที่จะปรับราคาขึ้นไม่ใช่เพราะ ไข่ไก่แพงขึ้นอย่างเดียว แต่ยังมีสินค้าตัวอื่นอีก ไม่ว่าจะเป็นผักแพง หมูแพง ที่สำคัญก๊าซหุงต้มก็ปรับขึ้น จึงจำเป็นต้องมีการปรับราคาอาหารขึ้น 5-10 บาท ก่อนหน้านี้ขายอาหารราคาเริ่มต้น 45 บาท ใส่ไข่ดาว คิดเพิ่มฟองละ 5 บาท ตอนนี้ ต้องปรับเป็น 55 บาท และร้านใช้ไข่ไก่วันละ 4 แผง และใช้ไข่เป็นส่วนประกอบเกือบทุกเมนู”

เจ้าของร้านเจ๊หวานอาหารตามสั่งกล่าวว่า ขายอาหารตามสั่งจึงใช้ไข่แทบทุกรายการ โดยเฉพาะราดหน้าใส่ไข่ ผัดซีอิ๊ว ส่วนมากใช้ไข่เป็นส่วนประกอบทั้งหมด ไม่ว่าจะใช้หมักหมูก็ต้องใส่ไข่ตามสูตรของทางร้าน อย่างไรก็ดียังคงต้องรอดูสถานการณ์ต่อไปว่าราคาไข่ไก่จะขึ้นอีกหรือไม่ ถ้าขึ้นอาจจะปรับราคาขึ้นอีก หรือไม่ต้องเปลี่ยนเป็นไข่ไก่เบอร์เล็กลงเพื่อ ลดต้นทุนลง ลูกค้าจะได้กินไข่ไก่ลูกเล็กลงแต่ในราคาเท่าเดิม ซึ่งต้องช่วยกันไปทั้งลูกค้าและคนขายอาหารด้วย

ขณะที่ น.ส.ลักษมี อยู่มั่นคง อายุ 38 ปี เจ้าของร้านเจ๊อู๊ด ข้าวหมูแดงขอนแก่น กล่าวว่า ราคาไข่ที่ปรับขึ้นกระทบกับทางร้านแน่นอน เพราะใช้ไข่ให้ลูกค้า 1 จาน ต่อ 1 ฟอง ปัจจุบันข้าวขาหมูเพิ่มไข่ 1 ลูก เริ่มต้นที่ 60 บาท ไม่มีไข่ 50 บาท ตอนนี้ใช้ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ถ้าขึ้นราคาแบบไม่พักแบบนี้คงต้องปรับใช้ไข่ไก่เบอร์เล็กลงเพราะตอนนี้ยังใช้ไข่ที่สั่งมาไว้ราคาเดิมอยู่

“ถ้าสั่งรอบใหม่ราคาไข่ต้นทุนที่ แพงขึ้นอาจต้องมาพิจารณากันอีกทีว่าจะทำยังไงต่อไป บางครั้งอาจใช้ไข่ไก่เบอร์ เท่าเดิมเพื่อรักษาลูกค้าเอาไว้ ยอมแบกต้นทุนไว้เอง เพราะถ้าเปลี่ยนไปใช้เบอร์เล็กกว่านี้ น่าจะต้องใช้ไข่นกกระทาแล้ว จะไปขึ้นราคาอาหารก็ไม่ไหว เป็นการ ผลักภาระให้ลูกค้าอย่างเดียวก็ไม่ได้ ขอยอมได้กำไรน้อยลง คนขายอยู่ได้ ลูกค้าอยู่ได้ เป็นแม่ค้าก็ต้องอดทนกันไป”

ด้านนางฑิฆัมพร จันทร์ศรีเสาร์ เจ้าของร้านข้าวจี่ร้อยล้าน จ.ขอนแก่น กล่าวว่า ผลกระทบไข่ไก่และไข่เป็ดปรับขึ้นราคา ทำให้ร้านมีทุนเพิ่มขึ้นถึง 20% และด้วยกำไรลดลง จึงแก้ปัญหาด้วยการทำขายให้มากขึ้น แต่ยังคงขายชิ้นละ 5 บาทเท่าเดิม โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวนี้ ขายได้วันละกว่า 2,000 ชิ้น

“ร้านจะไม่ขึ้นราคา เพราะสงสาร ผู้บริโภค จึงต้องปรับเปลี่ยนมาใช้ไข่เป็ดในการทำข้าวจี่ทั้งหมด จากเคยทำคละเคล้ากันทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ เนื่องจากบางช่วงไข่เป็ดก็มีราคาแพงเช่นกัน อย่างปัจจุบันไข่เป็ดเบอร์ 0 แผงละ 140 บาท จากเดิมแผงละ 120 บาทเท่านั้น แต่ถ้าเทียบกับ ไข่ไก่ก็ยังถูกกว่า”

ขณะที่จากการลงพื้นที่สำรวจแผงจำหน่ายไข่ไก่ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น พบการเลือกซื้อไข่ยังคงเป็นไปตามปกติ มีลูกค้าออกมาเลือกซื้อไข่เพื่อนำไปทำอาหาร และประกอบเมนูอาหารเพื่อจำหน่าย โดยราคาล่าสุดวันนี้ไข่ไก่เบอร์ 0 แผงละ 140-143 บาท เบอร์ 1 แผงละ 130 บาท เบอร์ 2 แผงละ 120 บาท เบอร์ 3 แผงละ 118 บาท และเบอร์ 4 แผงละ 116 บาท

นายอรุโณทัย วรปัญญาตระกูล พ่อค้าขายไข่ในตลาดบางลำภู เทศบาลนครขอนแก่น กล่าวว่า ไข่ไก่ปรับขึ้นตั้งแต่เมื่อวานที่ผ่านมาแต่ลูกค้าก็ทยอยมาซื้อตามปกติ เพราะส่วนใหญ่เป็นโรงเรียนที่ซื้อไข่ไปทำอาหารให้นักเรียน ซึ่งยอมรับลูกค้าก็ต้องบ่นเป็นธรรมดา ส่วนสาเหตุที่ไข่ราคาแพง ทางผู้ประกอบการขายส่งแจ้งว่าค่าอาหารไก่แพงขึ้น ประกอบกับช่วงนี้ทางฟาร์มไก่ได้คัดแม่ไก่ที่มีอายุออก เพื่อนำไปเป็นเครื่องเซ่นไหว้ในช่วงตรุษจีนนี้ จึงทำให้ไข่ไก่ขาดตลาดและมีราคาแพงขึ้น

ส่วนที่ จ.นครราชสีมา ผู้สื่อข่าวสำรวจตลาดสดแม่กิมเฮง ในพื้นที่เขตเทศบาล นครนครราชสีมา พบว่าราคาผักหลายชนิดปรับตัวเพิ่มสูงขึ้นจากก่อนช่วงเทศกาล ปีใหม่ประมาณ 15% เช่น มะเขือจาวหวาน ปรับราคาขึ้นกิโลกรัม (ก.ก.) ละ 55 บาท เป็น ก.ก.ละ 60 บาท ชะอมปรับขึ้นจากเดิมก.ก.ละ 250 บาท เป็น ก.ก.ละ 270 บาท มะนาวแป้นลูกใหญ่ ขายลูกละ 8 บาท เป็นต้น

ราคาพุ่ง – ราคาพืชผักหลายชนิดในตลาดสดโคราชปรับ ตัวสูงขึ้นหลังปีใหม่ ขณะที่ไข่ไก่ก็ขึ้นเช่นกันฟองละ 20 สตางค์ บรรดาแม่ค้าร้านอาหารบ่นอุบขอขึ้นราคา แต่บางรายหันมาใช้ไข่ไซซ์เล็กแทน เมื่อวันที่ 7 ม.ค.

น.ส.วงเพชร สังข์ฆพงษ์ อายุ 45 ปี แม่ค้าผักสดตลาดแม่กิมเฮง กล่าวว่า สาเหตุที่ผักหลายชนิดปรับราคาขึ้นเนื่องจากช่วงเทศกาลปีใหม่ ชาวสวนผักหลายแห่งหยุดเก็บผัก เพื่อไปฉลองเทศกาลปีใหม่กับครอบครัว ประกอบกับช่วงนี้อากาศหนาวต่อเนื่อง ส่งผลให้ผักบางชนิดไม่ค่อยออกผลผลิตและไม่เติบโตเท่าที่ควร ทำให้ผักหลายชนิดขาดตลาด ไม่พอต่อความต้องการของผู้บริโภค จึงทำให้ช่วงนี้ราคาผักหลายชนิดราคาสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม คาดว่าจะเป็นช่วงระยะสั้นๆ เท่านั้น หลังจากสัปดาห์หน้า อาจจะปรับราคาลงมาได้ตามปกติ

วันเดียวกัน ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากการตรวจสอบราคาจำหน่ายไข่ไก่อ้างอิงจาก ตลาดไท พบว่าตั้งแต่เบอร์ 0 ถึงเบอร์ 5 เป็นดังนี้ เบอร์ 0 ราคาฟองละ 4.50 บาท, เบอร์ 1 ฟองละ 4.17-4.67 บาท, เบอร์ 2 ฟองละ 4-4.17 บาท, เบอร์ 3 ฟองละ 3.83-4 บาท, เบอร์ 4 ฟองละ 3.83-3.97 บาท, เบอร์ 5 ฟองละ 3.33-3.50 บาท

วันเดียวกัน นายอุดม ศรีสมทรง รองอธิบดีกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ราคาไข่ไก่ที่ปรับขึ้นถือว่าอยู่ในโครงสร้างราคาที่กำกับดูแล โดยราคา ดังกล่าวสอดคล้องกับต้นทุนการผลิต และไม่เกินเพดานราคาที่กำหนดอัตรา กำไรไว้ คาดว่าราคาไข่ไก่น่าจะอยู่ในระดับนี้ต่อไป หากไม่มีปัจจัยอื่นเข้ามา กระทบเพิ่มเติม พร้อมติดตามแนวโน้มราคาอาหารสัตว์อย่างใกล้ชิด แม้กรมยัง ไม่ได้อนุมัติให้ปรับขึ้นราคาแต่อย่างใด หลังข้าวโพดที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหารสัตว์ปรับขึ้นบ้างในช่วงนี้

“สาเหตุที่ไข่ไก่ปรับขึ้นราคา เนื่องจากที่ผ่านมาไข่มีผลผลิตออกสู่ตลาดจำนวนมาก ผู้เลี้ยงจึงปรับลดราคาไข่ไก่ลง ขณะที่ กรมปศุสัตว์ขอให้ปรับลดแม่ไก่ลง พร้อมผลักดันการส่งออกไข่ เพื่อทำให้ปริมาณ ไข่ในตลาดมีจำนวนลดลง สอดคล้องกับความต้องการ เป็นผลให้มาตรการปลด แม่ไก่และส่งออกไข่สิ้นสุดลง ไข่ไก่จึงต้องปรับราคาขึ้นเท่าเดิมก่อนที่เคยปรับลดลงก่อนหน้านี้” นายอุดมระบุและว่า อย่างไรก็ตาม ประชาชนที่พบเห็นการฉวยโอกาสปรับขึ้นราคา หรือพฤติกรรมที่เอาเปรียบ ผู้บริโภคสามารถแจ้งได้ที่สายด่วนกรม การค้าภายใน 1569 หรือแจ้งต่อสำนักงานพาณิชย์จังหวัดทั่วประเทศ โดยหากมีการจำหน่ายสินค้าเกินสมควร มีโทษจำคุก 7 ปี ปรับสูงสุด 140,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ

ด้านนายดำรงค์ ธาราสมบัติ ประธานสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ ชลบุรี จำกัด กล่าวยอมรับว่าการปรับขึ้นราคาไข่คละหน้าฟาร์ม เป็นไปตามภาวะต้นทุนอาหารสัตว์ ที่ปรับเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง โดยเฉพาะข้าวโพด เลี้ยงสัตว์ที่มีราคาสูงขึ้นต่อเนื่อง แม้จะเป็นช่วงฤดูที่ผลผลิตออกสู่ตลาด แต่ราคาปรับขึ้นไปอยู่ที่ 14 บาท/ก.ก. ทางสหกรณ์ฯ จึงอยากให้กรมการค้าภายในเข้าไปตรวจสอบราคาข้าวโพดว่ามีความผิดปกติหรือไม่

“ขณะนี้ราคาอาหารสัตว์ปรับขึ้นต่อเนื่อง ตั้งแต่เดือนพ.ย.2565 จนถึงปัจจุบันปรับขึ้นราคาไปแล้วรวม 5 ครั้ง ล่าสุดเมื่อวันที่ 3 ม.ค.2566 อาหารถุงขนาด 30 ก.ก. ปรับขึ้นราคาอีกถุงละ 6 บาท มาอยู่ที่ถุงละ 500 บาท ทำให้รายย่อยอยู่ยาก และหากราคาอาหารสัตว์ปรับขึ้นอีก ผู้เลี้ยงไก่ไข่รายย่อยที่มีสัดส่วนผลิตไข่ 30% ของระบบ อาจต้องเลิกกิจการ” นายดำรงค์กล่าว

อย่างไรก็ตาม ต้องติดตามสถานการณ์ราคาอาหารสัตว์ รวมถึงการบริโภคไข่ไก่ ในประเทศว่ามีความต้องการเป็นอย่างไร และส่งผลกระทบต่อราคาหรือไม่ หลังไทยเปิดประเทศ ส่งผลให้ความต้องการบริโภคไข่ไก่ในประเทศเพิ่มสูงขึ้น เล็กน้อยวันละ 1 ล้านฟอง เป็นวันละ 41 ล้านฟอง จากวันละ 40 ล้านฟอง จากจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยเฉพาะจากประเทศจีนที่เดินทางเข้ามาเที่ยวในไทย จะมีผลต่อการบริโภคภายในประเทศให้ปรับเพิ่มขึ้นมากน้อยเพียงใด