ปูไข่ดองซีอิ๊ว
จานเด็ด 77 จังหวัด
ปูไข่ดองซีอิ๊ว สูตรเด็ดของร้านกระดองปู ตั้งอยู่เลขที่ 159/14 หมู่ 10 ต.ปากน้ำ อ.เมือง จ.ชุมพร
ชูศักดิ์ ตระหง่าน นักข่าวข่าวสด คุยกับ น.ส.วรรณรีย์ เริกประดิษฐ์ เจ้าของร้าน เล่าว่า เปิดร้านกระดองปูมากว่า 3 ปีแล้ว มีสารพัดเมนูปู
ส่วนเมนูปูไข่ดองซีอิ๊ว จะคัดปูดำที่เป็นปูไข่ 70-100% เท่านั้น แล้วนำปูมาล้างทำความสะอาด ขัดคราบสกปรกที่ติดตัวปู เสร็จแล้วแกะกระดองปูออกมาและตัดตกแต่ง เอาสะดือปูออก และนำโซดามาราดที่ตัวปูที่แกะไว้เรียบร้อย เพื่อให้ปูไม่มีกลิ่นคาว
จากนั้นเป็นขั้นตอนการทำน้ำราด ส่วนผสมจะมีซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำตาลปีบ นำส่วนผสมคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด แล้วพักไว้จนเย็น จึงนำมาราดบนตัวปูให้ทั่ว และโรยด้วยงาขาวและพริกแดงซอย เพื่อให้มีความหอมของงา และได้รสชาติความเผ็ดของพริก ก็สามารถนำไปรับประทานได้
ส่วนการเก็บรักษา หากเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้ 7 วัน หากเกินจากนี้ปูจะมีความเค็มมากเกินไป แต่หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บได้ 2 เดือน
ทางร้านมีเมนูปูไข่ดองซีอิ๊วให้ลูกค้าได้ทานตลอดทั้งปี ราคากล่องละ 250 บาท 4 กล่อง 1,000 บาท ส่งฟรี ด้วยรถห้องเย็นทั่วประเทศ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
สนใจสั่งซื้อได้ที่ เพจ กระดองปูชุมพร โทร. 08-4202-0822 และ 09-5257-6461 และไลน์ไอดี 0842020822
