แนะเลือกอาหารช่วงกินเจ – นพ.พรณรงค์ ศรีม่วง นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดสมุทรปราการ เปิดเผยว่า แนะประชาชนในช่วงเทศกาลกินเจควรเลือกอาหารตามหลักโภชนาการ ไม่บริโภคอาหารหวาน มัน เค็ม ลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง และแนะนำให้รับประทานอาหารพืชสมุนไพร ช่วงเทศกาลถือศีลกินเจประชาชนจะรักษาศีล ปฏิบัติธรรม งดเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ และรับประทานผักผลไม้ เชื่อว่าการกินเจเป็นการชำระจิตใจให้บริสุทธิ์ได้กุศล การละเว้นเนื้อสัตว์เป็นการให้ชีวิตแก่สัตว์เป็นการเสริมบุญบารมีและรักษาสุขภาพ
ดังนั้นการเลือกซื้ออาหารเจสำเร็จรูป ควรเลือกร้านอาหารหรือแผงลอยที่มีป้ายสัญลักษณ์ “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย” และผู้สัมผัสอาหารต้องมีสุขนิสัยที่ดี
นอกจากนี้ ควรเสริมโปรตีนด้วยอาหารที่มีถั่วหรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เน้นข้าวกล้องมีผักเป็นส่วนประกอบ อาหารควรเป็นประเภทต้ม ตุ๋น นึ่งอบ ยำ น้ำพริกที่ไม่ผัดน้ำมัน แกงไม่ใส่กะทิ เลี่ยงอาหารผัดน้ำมันเยิ้ม ทอด เพราะทำให้อ้วนได้ และลด หวาน มัน เค็ม โดยเฉพาะผู้ป่วยที่เป็นโรคเรื้อรัง รวมทั้งขอให้ยึดหลัก “กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ”
“ขอแนะนำให้กินพืชสมุนไพร 3 กลุ่ม กลุ่มที่ 1 พืชสมุนไพรที่กินง่าย อยู่ท้อง ได้แก่ กล้วยน้ำว้าสุก ธัญพืช มันเทศ ข้าวโพด กลุ่มที่ 2 พืชสมุนไพรที่ช่วยการเผาผลาญ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้แก่ ขิง พริกไทย กลุ่มที่ 3 พืชสมุนไพรที่ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวานขึ้นเช่น น้ำกระเจี๊ยบ น้ำดอกคำฝอย ถ้าอาหารไม่ย่อยท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสียเลือกใช้ ยาขมิ้นชัน ยาเหลืองปิดสมุทร” นพ.พรณรงค์กล่าว
