โชว์ แอนด์ แชร์ ‘คืนข้อมูลชุมชน’ มทร.ธัญบุรี – กิจกรรม “โชว์ แอนด์ แชร์” คืนข้อมูลชุมชนของรายวิชานวัตกรรมเพื่อชุมชน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) เป็นส่วนหนึ่งในการเรียนรู้ประสบการณ์ชุมชน
ในปีการศึกษานี้ลงพื้นที่ หมู่ 1 และ หมู่ 9 วิสาหกิจชุมชนสวนเราเกษตร ต.บึงกาสาม อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี ชุมชนหมู่บ้านทรัพย์ภิมุขชุมชนหมู่บ้านพรพิมาน ต.รังสิต อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี และศูนย์เรียนรู้ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและเกษตรทฤษฎีใหม่ ได้รับความสนใจจากนักศึกษาลงเรียนรายวิชากว่า 200 คน ได้ผลงานทั้งหมด 40 ผลงาน นำมาจัดแสดง ผลงานส่วนใหญ่เป็นการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในชุมชน
ตัวแทนเจ้าของผลงาน “แยมมะม่วงหาวมะนาวโห่” แพรว น.ส.อภิญญา แก้วเจริญ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาระบบสารสนเทศ คณะบริหารธุรกิจ เล่าว่าในชุมชนหมู่ที่ 9 ต.บึงกาสาม มีมะม่วงหาวมะนาวโห่ ซึ่งชาวบ้านไม่นิยมนำมากิน เพื่อให้เกิดรายได้และเพิ่มมูลค่าให้มะม่วงหาวมะนาวโห่ ในกลุ่มจึงลงความเห็นนำมาทำแยมมะม่วงหาวมะนาวโห่ไร้สารกันบูดออกจำหน่ายในชุมชน ขั้นตอนเพียงนำมะม่วงหาวมะนาวโห่มาล้างน้ำ แช่น้ำเกลือไว้ 30 นาทีล้างน้ำเปล่า นำไปใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด ใส่กระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จะได้แยมมะม่วงหาวมะนาวโห่ เก็บไว้รับประทานหรือวางขายในชุมชน ด้าน ฟาง น.ส.ธนิสร ทองแบบ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชา การตลาด คณะบริหารธุรกิจ เล่าว่า
นำสูตรการทำไส้อั่วมาปรับดัดแปลงเป็นไส้อั่วสมุนไพรหัวปลี ชาวบ้านสามารถนำไปสร้างรายได้ ตั้งร้านขายเป็นของฝาก ทำง่าย การเรียนวิชานี้ทำให้เข้าถึงชุมชนมากขึ้น ได้รู้ว่าชาวบ้านต้องการอะไร
ปอ น.ส.พิมลดา นกเล็ก นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาระบบสารสนเทศคณะบริหารธุรกิจ เล่าว่า
“กรูดแก้ว” คือมะกรูดเชื่อมที่แฝงด้วยสรรพคุณมากมาย โดยนำมะกรูดในชุมชนมาแปรรูปทำให้กินได้ง่ายขึ้น มะกรูดมีไฟเบอร์ช่วยเรื่องการขับถ่าย ลดการอักเสบภายในลำคอ ชาวบ้านสามารถทำขายได้ในชุมชน
เดียร์ น.ส.จิราพร ชาติชัย นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาการตลาด คณะบริหารธุรกิจ เล่าว่าใบของตะไคร้ถูกตัดทิ้งกลายเป็นขยะ จึงนำใบตะไคร้มาบดเป็นผง ผสมว่านหางจระเข้ เป็นสครับตะไคร้แฟนซี สครับได้ทั้งผิวหน้าและผิวกาย โดยเติมกลิ่นลงไป เช่น กลิ่นบลูเบอร์รี่ กลิ่น สตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งไม่มีสารอันตราย
ผลงานที่จัดแสดงทั้งหมด กลุ่มนักศึกษานำไปถ่ายทอดในชุมชน ชาวบ้านนำไปต่อยอดสร้างเป็นอาชีพต่อไป
