‘ชุมชนพบพระ’มื้อกลางวันต้นแบบ – โรงเรียนชุมชนบ้านพบพระ สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาตาก เขต 2 (สพป.ตาก เขต 2) เป็นโรงเรียนขยายโอกาสทางการศึกษา ตั้งอยู่ อ.พบพระ จ.ตาก เปิดการเรียนการสอนตั้งแต่ระดับชั้นอนุบาลถึงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ในส่วนของมัธยมศึกษาตอนต้นมีนักเรียนทั้งหมด 293 คน
ดังที่ทราบกันดีว่ารัฐบาลสนับสนุนงบประมาณอาหารกลางวันให้เฉพาะเด็กปฐมวัยถึงชั้นป.6 ซึ่งจะทำให้นักเรียนชั้นม.ต้น ต้องหาอาหารกลางวันรับประทานเอง บางคนมีเงินก็สามารถซื้อรับประทานได้ แต่สำหรับบางคนที่ฐานะทางครอบครัวค่อนข้างยากจน ทำให้บางวันไม่ได้รับประทานอาหารกลางวัน
ซึ่งจากการสังเกตพฤติกรรมของนักเรียนที่ไม่ได้รับประทานอาหารกลางวัน พบว่า นักเรียนมีปัญหาเรื่องภาวะโภชนาการไม่เป็นไปตามเกณฑ์ที่กรมอนามัยกำหนด มีปัญหาเรื่องการเรียนรู้ได้ช้า ไม่มีสมาธิในการเรียนเพราะรู้สึกหิว
ดร.ภูรินท์ ชนิลกุล ผอ.โรงเรียนชุมชนพบพระ กล่าวว่า ในฐานะผู้บริหารจึงได้คิดและหาวิธี โดยได้ประชุมร่วมกับคณะกรรมการสถานศึกษาขั้นพื้นฐาน คณะครู และผู้นำในพื้นที่ ร่วมกันระดมความคิดอยู่หลายครั้งจนทำให้เกิดนวัตกรรม “การบริหารจัดการพื้นที่เชิงสร้างสรรค์ด้วยกระบวนการมีส่วนร่วม : อาหารกลางวันต้นแบบ” เพื่อให้ผู้บริหาร คณะครู บุคลากรทางการศึกษา และชุมชนร่วมกันหาวิธีที่จะช่วยให้นักเรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวัน โดยใช้พื้นที่เป็นฐานทำงานแบบมีส่วนร่วมและใช้ทรัพยากรที่มีในพื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด มีการบูรณาการการเรียนการสอน และการจัดโครงการพิเศษต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับโครงการอาหารกลางวันอย่างหลากหลาย การใช้ประโยชน์จากพื้นที่ในศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงหมู่ที่ 2 บ้านพบพระกลาง ทั้งนาข้าว บ่อเลี้ยงปลา การเลี้ยงไก่ ตลอดจนแปลงเกษตรในชุมชนและแหล่งเรียนรู้ต่างๆ อีกมากมายในพื้นที่ตามภูมิสังคม
ด้านนายพรชิต ทาสา ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 2 กล่าวว่า ดีใจที่ตนและผู้นำในพื้นที่ร่วมกันพัฒนาศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงหมู่ที่ 2 บ้านพบพระกลางขึ้นมาแล้วมีประโยชน์กับทุกคน โดยเฉพาะผลผลิตที่อยู่ในศูนย์การเรียนรู้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวที่ชาวบ้านและนักเรียน ตลอดจนคุณครู ผู้บริหารมาร่วมกันปลูก ปลาในบ่อที่เด็กๆ เลี้ยง และแบ่งเวรมาให้อาหาร ผักปลอดสารพิษที่ผู้ปกครองช่วยปลูก สามารถนำไปเป็นอาหารกลางวันให้นักเรียนโรงเรียนชุมชนบ้านพบพระได้รับประทาน ต้องขอขอบคุณผู้บริหารโรงเรียนที่ให้ความสำคัญกับการใช้พื้นที่ตรงนี้เป็นอย่างยิ่ง ตนจะร่วมกับโรงเรียนทำโครงการนี้ต่อไป และจะใช้ทรัพยากรในพื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่นักเรียน
น.ส.ทัชชภร เสทะสิงห์ ครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวัน เล่าว่า ดีใจที่ชุมชนมีส่วนร่วมในการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน เพราะปกติแล้วโรงเรียนจะจัดอาหารกลางวันตามงบประมาณที่รัฐสนับสนุนอย่างเพียงพอสำหรับเด็กอนุบาลจนถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6
ทั้งนี้ถ้าเหลือจากที่น้องๆ ทานแล้ว เด็กมัธยมก็สามารถมารับประทานได้ ซึ่งก็ไม่เพียงพอสำหรับทุกคน แต่พอชุมชน ผู้ปกครอง และปราชญ์ชาวบ้านมีส่วนร่วมในการสนับสนุนโครงการอาหารกลางวัน เช่น เอาผัก เอาขนมจีน เอาเห็นนางฟ้ามาให้และบางคนก็ให้เป็นเงิน ซึ่งตรงนี้ทางโรงเรียนก็นำมาประยุกต์ทำอาหารกลางวันให้นักเรียนได้มากขึ้น ข้าวสวยที่หุงให้นักเรียนก็ได้จากแปลงนาที่นักเรียนไปปลูกร่วมกับผู้ปกครองและชุมชน
เด็กหญิงสิรินภา ศุภศิริโชติ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2/1 เล่าว่า ตนและเพื่อนๆ ดีใจและมีความสุขที่ได้ปลูกผัก ปลูกข้าว เลี้ยงปลา ได้ทำกิจกรรมร่วมกับเพื่อนๆ และชุมชน ได้ไปเกี่ยวข้าวที่ปลูกเอง ได้เรียนรู้การทำอาหารและขนมที่คุณครูสอน ได้ทำโครงการเศรษฐกิจพอเพียงที่คุณลุงในหมู่บ้านเป็นคนช่วยสอน ได้ช่วยคุณครูและแม่ครัวทำอาหารกลางวันโดยนำผักที่ปลูก ปลาที่เลี้ยงมาทำอาหารกลางวันรับประทานร่วมกับเพื่อนๆ
