ข้าวไก่อบโรสแมรี่ – “ข้าวไก่อบโรสแมรี่” บริหารความอร่อยโดยคุณชนัญญา คุ้มวิเชียร เจ้าของร้าน The flask cafe
เมนูนี้เริ่มต้นมาจากการที่เจ้าของร้านเป็นคนชื่นชอบการปลูกต้นโรสแมรี่ที่เป็นพืชสมุนไพรและมีกลิ่นหอม จึงนำโรสแมรี่ที่ปลูกเองแบบปลอดสารมาปรุงเป็นเมนูใหม่ในแบบฉบับของร้าน
ประกอบกับ เมนูไก่อบโรสแมรี่ ปกติแล้วเป็นเมนูฝรั่งที่มักจะทำแบบแห้งๆ ทางร้านจึงนำมาดัดแปลงกับสูตรไก่อบที่มีน้ำซอสแบบฉ่ำๆ สไตล์แบบคนไทยชอบกินกัน
ขั้นตอนการทำ เริ่มจากการนำน่องไก่ติดสะโพกชิ้นใหญ่มาหมักด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงแบบข้ามคืน ก่อนนำมาทอดให้หอม จากนั้นนำลงไปเคี่ยวในน้ำซอสสูตรร้านนานหลายชั่วโมง เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มที่สุด และเพื่อผลักรสชาติของน้ำซอสให้ซึมเข้าไปในทุกอณูของเนื้อไก่
ส่วนน้ำซอสเคี่ยวจากวัตถุดิบใหม่ทั้งหมด ใส่สมุนไพรหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ใบเบย์ ลูกกระวาน และที่สำคัญ ใส่โรสแมรี่เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมพิเศษ
ข้าวไก่อบโรสแมรี่จึงเป็นเมนูที่ลูกค้าส่วนมากกินแล้วมักจะติดใจ ราคาจานละ 127 บาท
ร้าน The flask cafe อยู่ในแอร์ออร์คิดส์ & แล็ปซุปเปอร์มาร์เก็ตกล้วยไม้ที่ อ.บางเลน จ.นครปฐม เปิดให้บริการความอร่อยตั้งแต่ 08.00-17.00 น. ทุกวัน สอบถามข้อมูลโทร.08-5168-7077
