อิ่มอร่อย - ข้าวมันไก่อาจื๋อ สูตรไหหลำแท้ๆ

ข้าวมันไก่อาจื๋อ สูตรไหหลำแท้ๆ – ร้านข้าวมันไก่ “อาจื๋อ” ตั้งอยู่ที่หน้าตลาดเสรี Food Garden (ฟู้ดการ์เด้น) ถนนวัดหนามแดง (มุ่งหน้ากิ่งแก้ว) ต.บางแก้ว อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ เปิดขายมากว่า 20 ปี ปัจจุบันนี้ ลูกค้ายังหนาแน่นเหมือนเดิม

เจ้าของร้านชื่อ คุณอาจื๋อ น้อยหา ได้สูตรข้าวมันไก่สูตรไหหลำมาจากคุณพ่อที่ผสมผสานการปรุงรสข้าวมันและการต้มไก่ได้อร่อย นุ่ม แน่น หวานเนื้อไก่

อาจื๋อบอกว่า ความอร่อยของข้าวมันไก่จะต้องมีส่วนผสม ทุกอย่างที่เข้ากันอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นข้าวมัน เนื้อไก่ น้ำจิ้ม และน้ำซุป

เมื่อต้มไก่ได้เนื้อนุ่มแล้ว ข้าวมันเป็นส่วนสำคัญ ที่แต่ละร้านมีเทคนิคแตกต่างกัน ร้านอาจื๋อใช้ข้าวหอมมะลินำไปผัดกับมันไก่ แล้วจึงนำไปหุงด้วยน้ำต้มไก่ ใส่กระเทียม รากผักชี เพิ่มความหอมให้กับข้าวมัน

ส่วนที่ขาดไม่ได้อีกอย่างคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ปรุงให้ออกจัดครบทุกรส มีส่วนผสมของเต้าเจี้ยว ขิง ข่า กระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูซอย ตั้งไว้ทุกโต๊ะ

ตามด้วยน้ำซุปที่เสิร์ฟแบบร้อนๆ โดยใช้น้ำซุปโครงไก่ คอไก่ ข้อไก่ และขาไก่ ลงไปต้มในหม้อ ตามด้วยฟักชิ้นใหญ่กำลังกิน ตั้งไฟอ่อนตลอดการขาย ใครมากินท้ายๆ จะแถมไก่ในหม้อน้ำซุปให้นั่งแทะกันเพลิน

ข้าวมันไก่ของทางร้านมีครบทุกอย่าง ทั้งเนื้อหนัง เลือดไก่ เครื่องใน แตงกวา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชี

หากเป็นเมนูข้าวมันไก่ทอด ก็จะได้ ไก่ทอดที่กรอบนอกนุ่มใน เลือกใช้น่องไก่ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ที่สำคัญต้องเป็นน้ำมันที่สดใหม่วันต่อวัน

เมนูก็จะมี ข้าวมันไก่ 1 อย่าง คือ ไก่ต้มอย่างเดียว ข้าวมันไก่ 2 อย่าง คือ ไก่ต้ม เครื่องใน และข้าวมันไก่ 3 อย่าง มี ไก่ต้ม ไก่ทอด และเครื่องในไก่ ราคาเริ่มที่ 40 บาท พิเศษ 50 บาท

หากกินแบบแยกเนื้อไก่เป็นจาน ก็จัดได้เต็มๆ คำ จานละ 100-150 บาท ข้าวมันเปล่า ถ้วยละ 15 บาท

ช่วงที่ภาครัฐมีมาตรการเข้มข้นในการป้องกันโควิด-19 ในจังหวัดพื้นที่ควบคุมสูงสุดและเข้มงวด รวมถึงสมุทรปราการ บริการใส่ห่อกลับบ้านอย่างเดียว หรือสั่งผ่านทุกไรเดอร์ ส่งตรงถึงหน้าบ้าน

ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.30-20.00 น. โทร.08-4457-8197