อารมณ์โยงการกิน – ไมเลส เฟธ อาจารย์มหาวิทยาลัยบัฟฟาโลร่วมกับคณะนักวิจัยจาก มหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย และ โรงพยาบาลเด็กเมืองฟิลาเดลเฟีย สหรัฐอเมริกา ศึกษาความเชื่อมโยงระหว่าง“พื้นอารมณ์” (Temperament) ลักษณะทางอารมณ์ของเด็กที่มีมาแต่กำเนิด ซึ่งสามารถอธิบายถึงพฤติกรรมเฉพาะตัวของเด็กว่าทำไมบางคนอารมณ์ดีเลี้ยงง่ายและทำไมบางคนงอแงเลี้ยงยาก
จากการเก็บข้อมูลเด็กอายุ 4-8 ขวบในโครงการวิจัยลดพฤติกรรมการรับประทานอาหารเร็ว โดยประเมินความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการกิน 3 ประเภทกับอารมณ์ 3 ด้าน ได้แก่ พฤติกรรมการกินที่ตอบสนองต่อความรู้สึกอิ่ม (สัญญาณของอาหารจากภายใน) การตอบสนองต่อการมองเห็น การดมกลิ่น และการชิมอาหาร (สัญญาณของอาหารจากภายนอก) และความเร็วในการกิน ส่วนพื้นอารมณ์ประกอบด้วยความชอบพบปะผู้คน (เอ็กซ์โทรเวอร์ชั่น) ชอบความหลากหลาย และมีอารมณ์เป็นปัจจัยกระตุ้นการตอบสนอง
ด้านที่สองคือความสามารถในการควบคุมตนเองและด้านที่สามคืออารมณ์ที่ไม่สามารถบรรเทาความรู้สึกเชิงลบได้เอง เช่น ความโกรธ ความกลัว และความเศร้า
ปรากฏว่าพื้นอารมณ์แต่กำเนิดของเด็กมีความเชื่อมโยงกับผลลัพธ์ทางพัฒนาการและพฤติกรรมอย่างมาก เด็กๆ ที่มีพื้นอารมณ์เป็นคนหุนหันพลันแล่นมีแนวโน้มเป็นคนกินเร็ว ซึ่งเป็นปัจจัยก่อ ให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วนในอนาคตได้
