สดจากเยาวชน - กาแฟเด็กน้อย บาริสต้าบนดอย

กาแฟเด็กน้อยบาริสต้าบนดอย – บาริสต้าน้อยในชุดพื้นถิ่นสีสันสดใสงดงามเป็นเอกลักษณ์ ตั้งใจบรรจงชงกาแฟพร้อมเสิร์ฟท่ามกลางทิวทัศน์ขุนเขา นาข้าวสีเหลืองทองสุกอร่าม สร้างความเบิกบานใจแก่ผู้แวะมาเยี่ยมเยือน

ภายหลังการเปิดการท่องเที่ยวทุ่งบัวตองที่ดอยแม่อูคอ โรงเรียนบ้านหัวแม่สุริน หมู่ 2 ต.แม่อูคอ อ.ขุนยวม จ.แม่ฮ่องสอน สังกัด สพป.แม่ฮ่องสอน เขต 1 ซึ่งเปิดสอนตั้งแต่ระดับชั้นอนุบาล-ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เล็งเห็นการหารายได้เพื่อใช้ในกิจการของโรงเรียนและเป็นสวัสดิการให้เด็กนักเรียนจากการขายกาแฟสด จึงเปิดร้านริมถนนติดทุ่งนาข้าวของชาวบ้าน บ้านหัวแม่สุริน ในห้วงเทศกาลดอกบัวตองบานซึ่งเป็นช่วงที่ข้าวในนาสุกเหลืองอร่ามพร้อมเก็บเกี่ยว ทำให้นักท่องเที่ยวที่เดินทางไปเที่ยวทุ่งบัวตองนิยมเดินทางไปเที่ยวร้านการแฟ “โพส่าโฮ คาเฟ่” (Posaho café) ที่ทางโรงเรียนตั้งขึ้น โดยเด็กนักเรียนต่างได้รับการฝึกฝนเป็นคนชงกาแฟหรือบาริสต้า ได้รับความนิยมล้นหลาม

“โพส่าโฮ” (Posaho) เป็นภาษาปกา เกอะญอ แปลว่า “เด็กน้อย” กาแฟทุกแก้วทำมาจากความตั้งใจของเด็กๆ ที่ฝึกฝนมาแรมปีเพื่อเปิดให้ชิมในช่วงหน้าหนาวกาแฟจึงมีรสชาติดีเป็นพิเศษ มีทั้งกาแฟดริปแบบคั่วอ่อน การเฟรนช์เพรสแบบคั่วกลาง และมอคค่าพอทแบบคั่วเข้ม คุณครูและเด็กๆ ผ่านการอบรมการชงกาแฟและการคัดเลือกเมล็ดกาแฟ

ร้านกาแฟ “โพส่าโฮ คาเฟ่” กาแฟเด็กน้อย ทำอร่อย เปิดบริการเพียงเดือนครึ่ง เริ่มตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนไปจนถึงกลางเดือนธันวาคมของทุกปีเท่านั้น โดยเปิดพร้อมเทศกาลดอกบัวตองบานที่ ดอยแม่อูคอซึ่งห่างออกไปจากโรงเรียนไม่ไกลนัก

ทศพล บุญพัฒน์