ขาหมูตุ๋นยาจีน – จานเด็ดสัปดาห์นี้เอาใจคนชอบกินขาหมู ด้วยเมนู “ขาหมูตุ๋นยาจีน” สูตรเด็ดแม่สวย หรือคุณศรีจันทร์ หิรัญทัศน์ ที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน จนได้ขาหมู คากิ ที่เนื้อ หนัง นุ่มละมุนลิ้น พร้อมน้ำพะโล้ตุ๋นขาหมูที่รสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่นครบเครื่องยาจีน
แม่สวยเผยว่า เดิมซื้อแฟรนไชส์ขาหมูร้านดังจากกรุงเทพฯ มาจำหน่ายในเมืองสระบุรี มานานหลายสิบปี ก่อนนำมาพัฒนาสูตรเป็นของตนเองที่ลงตัว เมื่อตุ๋นเสร็จแล้วได้รสชาติ เนื้อ หนัง ที่นุ่มไปทุกส่วน ทำให้ลูกค้าติดใจอย่างมาก
สำหรับวัตถุดิบ ได้แก่ โป๊ยกั้ก อบเชย ผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ ซีอิ๊วดำ กระเทียม ไข่เป็ดต้ม
ส่วนคากิและขาหมู เลือกขนาดพอเหมาะ ไม่เล็กมาก ไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นนำมาทำความสะอาด
ขั้นตอนการทำ เริ่มจากทำน้ำพะโล้ขาหมู สูตรของทางร้านตุ๋นไปพร้อมๆ กับขาหมู ซึ่งการตุ๋นจะใช้ไฟในอุณหภูมิพอดี และตุ๋นในเวลาที่เหมาะสม เสร็จสรรพจะได้ขาหมูที่ทั้งเนื้อและหนังนุ่มถูกปากแน่นอน
ราคาข้าวขาหมูตุ๋นยาจีนจานละ 40 บาท ใส่ไข่ 50 บาทหากเนื้อล้วนกล่องละ 100 บาท คากิ 100 บาท ถ้าสั่งทั้งขาราคา 450 บาท
แม่สวยขาหมูตุ๋นยาจีน สาขาสระบุรี 1 ตั้งอยู่ที่หน้าบ้าน 74/2 ตลาดหนองบัวซอย 2 หมู่ที่ 2 ถนนมิตรภาพ ต.ตลิ่งชัน อ.เมือง จ.สระบุรี ทางเข้าซอยโรงแรมปาร์คอิน หรือโทร.สอบถาม สั่งออร์เดอร์ได้ที่เบอร์ 08-0932-5455
