หมูแพง-ร้านอาหารขาดทุนรายวัน – นครสวรรค์ – นางนริศรา จินดาภักดี เจ้าของร้านอาหารข้าวมันไก่ฮ่องเต้ ที่มีเมนูหลักอย่างข้าวขาหมู หมูแดง หมูกรอบในการประกอบอาหาร เปิดเผยว่า ในขณะนี้ทางร้านต้องแบกรับภาระต้นทุนจากการซื้อวัตถุดิบอย่างเนื้อหมูที่ราคาสูงขึ้น จากเดิมที่เคยซื้อวันละ 2,000 บาท แต่เดี๋ยวนี้ต้องซื้อถึงวันละ 5,000 บาท เพื่อนำมาประกอบอาหารขาย โดยขายเฉลี่ยจานละ 40-50 บาทเท่าเดิม ซึ่งหากจะขึ้นราคาก็สงสารลูกค้าและกลัวลูกค้าจะรับไม่ไหวจึงต้องยอมแบกรับภาระต้นทุนไว้แต่เพียงผู้เดียว
ส่วนการขายในช่วงนี้ก็ปรับลดชิ้นส่วนหรือวัตถุดิบที่เป็นหมูต่อจานลดลงบ้าง แต่พอทำไปหลายๆ จานก็ใส่หมูในปริมาณเท่าเดิม เนื่องจากทำมาหลายสิบปีจนเกิดความเคยชิน ซึ่งทุกวันนี้ก็ขายแบบขาดทุนรายวัน จึงอยากวอนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้ามาดูแลเรื่องนี้ด้วย
ที่ จ.พระนครศรีอยุธยา นายวัลลพ ฉัยยา เจ้าของร้านราชาบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ขายต้มเลือดหมู ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ตั้งอยู่ภายในตลาดโต้รุ่งแกรนด์ อ.อุทัย เผยว่า ตนเองกับพี่ชายเปิดร้านขายมากว่า 20 ปี ยังไม่เคยเห็นว่าราคาเนื้อหมูชำแหละจะมีราคาสูงมากถึงเท่าตัวแบบนี้มาก่อน ส่วนใหญ่จะมีราคาแพงขึ้นในช่วงเทศกาลเช่น ตรุษจีนมากกว่า ราคาเริ่มปรับมาตั้งแต่เดือนกรกฎาคม เรื่อยมาจนมา 5 บาท 10 บาท จนมาสูงสุดช่วงก่อนปีใหม่หมูกิโลละ 200 กว่าบาท ทำกำไรสูญหายไปมากกว่าครึ่ง ช่วงๆแรกทางร้านยังมีการปรับราคาของเมนูอาหาร จนต้องปรับราคาขึ้นจากเดิม 5 บาท ปริมาณยังคงเดิม
แต่ตอนนี้ในส่วนของหมูกรอบที่ต้องงดขาย ซึ่งเป็นเนื้อหมูสามชั้นมีราคาแพงมาก เราต้องนำมาต้ม มาทอด มีต้นทุนในการผลิต เราจะมาเพิ่มราคาหมูกรอบและลดปริมาณลงทั้งขนาดของหมูกรอบกับลูกค้า ทำไม่ได้จึงไม่มีขายเมนูหมูกรอบเลยดีกว่า
ด้านนางสาววิลาสิรินธร์ สุดาทิพย์ แม่ค้าขายเนื้อหมูสดตลาดสดแกรนด์ อ.อุทัย กล่าวว่า จากราคาเนื้อหมู ส่วนประกอบของเนื้อหมู ทุกชนิดปรับขึ้นจากเดิมเท่าตัว ส่งผล กระทบกับเขียงหมูที่ขายอย่างมาก ราคาปรับขึ้นอีก
ล่าสุดมีการแจ้งมาว่าจะปรับขึ้น 10 บาท จนไม่สามารถที่จะติดป้ายบอกแสดงราคาเนื้อหมูได้ ลูกค้าที่ซื้อเพื่อไปประกอบอาหาร ถ้าเห็นป้ายบอกราคาจะเดินผ่านไปเลยไม่แวะซื้อหรือดู เปลี่ยนไปเลือกซื้ออย่างอื่นไปประกอบอาหาร ถ้าจะมีการควบคุมราคาเนื้อหมูต้องไปควบคุมต้นทางของเนื้อหมูชำแหละมาก่อน ส่วนลูกค้าที่เป็นร้านอาหาร ร้านก๋วยเตี๋ยว ยังมีการสั่งปกติ มีบางเจ้าที่ลดปริมาณการสั่งลง
