แสนยอด WOK ตำนานจีนกวางตุ้ง – ตรุษจีนทั้งที แม้ข้าวของจะแพง แต่ของอร่อยก็ต้องมาแบบจัดเต็มสักมื้อ ชีวิตจะได้เฮงๆ ปังๆ ไม่นก
หนึ่งในร้านที่คู่ควรต้องนี่เลย “แสน ยอด” ร้านอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนาน ยืนหนึ่งย่านบางรักมากว่า 60 ปี
ขายตั้งแต่ปี 2505 โดยคุณปู่ ชุนผวย แซ่อึ้ง ที่หอบพรสวรรค์การทำอาหารจากกวางโจว เมืองหลวงมณฑลกวางตุ้ง มาปักหลักเปิดร้านในไทย ซอยจรัสเวียง ใกล้ๆ บีทีเอสสะพานตากสิน
ทีเด็ดคือ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ ย่างด้วยเตาถ่านจนหนังกรอบหอม ได้น้ำราดที่เข้มข้นกลมกล่อม กินคู่บะหมี่ไข่สูตรพิเศษ เส้นหนึบหนับ เคี้ยวแล้วรู้สึกว่ากินไข่ ไม่ใช่แป้ง
ฝีมือไร้เทียมทานชนิดนักชิมยกให้เป็นต้นตำรับสไตล์กวางตุ้ง
คุณปู่ชุนผวยมีลูกชายคนโตชื่อ นำชัย เบญจรุ่งโรจน์ ซึ่งเป็นลูกมือตั้งแต่เด็ก ต่อมาสืบทอดกิจการเป็นรุ่นที่ 2 ก็ขยับขยายร้าน เพิ่มสาขา
ชูอาหารจานด่วนจากกระทะจีนและเปลวไฟ ซึ่งภาษาจีนเรียกว่า WOK ที่ขึ้นชื่อคือ “ราดหน้า” เด็ดจริงตรงน้ำราด หมูเด้งนุ่ม และเส้นที่ผัดหอมกลิ่นกระทะ
ความชำนาญเรื่องกระทะจีนยังมาในรูปของความอร่อยอีกหลายเมนู เช่น “หมี่ฮกเกี้ยนผัดซอสเป็ดย่าง” เอาน้ำราดจากการย่างเป็ดมาผัดกับบะหมี่ไข่ รสเข้มข้น, “เกี๊ยวกุ้งเสฉวน” นี่ก็อร่อย ใช้กุ้งใหญ่ ราดน้ำซอสสูตรพิเศษ กัดทีเต็มปากเต็มคำ,
“เปาะเปี๊ยะกุ้งไข่เค็ม” ออร์เดิร์ฟชวนลอง ชิ้นโตไส้แน่นด้วยกุ้งและไข่เค็ม, “ไก่กรอบซอสเปรี้ยวหวาน” อีกเมนูขายดี กินไม่มีเลี่ยน และ “ข้าวต้มปลากะพง” ปลาสดจัด ซุปเคี่ยว 8 ชั่วโมง
ปัจจุบัน คุณพ่อนำชัย อายุ 71 ปี เริ่มถ่ายโอนกิจการให้ลูกๆ รุ่นที่ 3 ซึ่งก็คือ คุณหลิน-พรระพี และน้องชายซึ่งเป็นเชฟ เน้นทำร้านให้ทันสมัย ขึ้นห้าง ขยายฐานคนรุ่นใหม่
ฝีมือเจ๋ง บริหารเยี่ยมจนได้รางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองต์ 4 ปีซ้อน (2018-2021)
ร้านมีสาขาเพียบ เสิร์ชหาได้ในกูเกิ้ล แต่แอบกระซิบว่าถ้าจะกินให้คุ้มต้องไปที่สาขา The PARQ ถ.พระราม 4
กำลังจัดโปรตรุษจีน “สั่งได้เบิ้ล” ด้วย 2 เมนูนี้ หมี่ฮกเกี้ยนผัดซอสเป็ดย่าง 150 บาท และข้าวต้มปลากะพง 125 บาท
สั่งจานนึงได้ฟรีอย่างเดียวกันอีกจาน ซึ่งโปรมีถึง 14 ก.พ.65
ดีงามประดุจ “คนละครึ่ง” เลยใช่มั้ย?
มาดามคูซีน
