ส้มตำ-ไก่ย่าง อาหารกินได้ทุกมื้อ ไม่รู้เบื่อ ยิ่งมากินที่ร้าน “ไก่ย่างเสือใหญ่” รับรองฟินทุกคำ
คุณวุฒิไกร เศรษฐี หรือ คุณก๊า ทายาท ไก่ย่างเสือใหญ่รุ่นที่สอง ดำเนินกิจการมากว่า 40 ปี บอกว่า ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ มีหลายสาขา ซึ่งสาขาแรกคือ “ไก่ย่าง” ในซอยเสือใหญ่อุทิศ ขายตั้งแต่รุ่นคุณพ่อ-คุณแม่ เมื่อมีการถ่ายทำภาพยนตร์ที่นี่ เรื่อง “เสียดาย” นำแสดงโดย สรพงศ์ ชาตรี รับบทเป็นพ่อค้าขายไก่ย่าง เลยติดป้ายชื่อร้านว่า “ไก่ย่างเสือใหญ่” และมีแฟนคลับตามมาอุดหนุนต่อมากมาย
ต่อมาลูกๆ ได้นำแบรนด์ร้านไปปรับปรุงพัฒนาให้ทันสมัย เหมาะกับยุคปัจจุบัน ทุกวันนี้เปิดขายอยู่หลายสาขา เช่น สาขาสายไหม อยู่ซอยเรือนไทย ถนนสายไหม กรุงเทพฯ
แน่นอนว่าเมื่อมาร้านนี้ไม่ได้กินไก่ย่าง ถือว่ามาไม่ถึง เพราะมีความพิเศษไม่เหมือนใครใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต เริ่มตั้งแต่ไก่ออกจากฟาร์ม ภายใน 2 ชั่วโมงต้องนำมาหมักทันทีนาน 1 วัน ย่างด้วยเตาถ่านแบบโบราณ ไฟอ่อนๆ หนังไก่ค่อยๆ สุกกรอบ ย่างนาน 1 ชั่วโมง ทำให้น้ำมันค่อยๆ ซึมไหลออกมาจากตัวไก่ แทบไม่มีความมันหลงเหลืออยู่ และเนื้อไก่ย่าง ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำหมักเครื่องเทศเข้าเนื้อกลมกล่อม 1 ตัวกินได้ 2-3 คน
สำหรับเมนูอาหารแบบตำๆ เริ่มจากตำตะลิงปลิงกะปิ เป็นตำเรียกน้ำย่อย อาจจะไม่มีขายทุกวัน ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ตะลิงปลิง ต้องคัดให้ได้ขนาดมาตรฐาน หั่นเป็นแว่นๆ พอดีคำ นำมาตำไม่หยาบ ปรุงรสให้มีความเปรี้ยว หวานอ่อน รสละมุนชุ่มน้ำ เคี้ยวชุ่มคอ ใส่น้ำปลาร้าลงไป รสชาตินัว 1 ครกกินได้ 2-3 คน ราคา 120 บาท
ซุบหน่อไม้ เลือกเฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่มปรุงครบรส หากต้องการรสจัดจ้านบอกทางร้านได้เลย ความเผ็ดมี 3 ระดับ เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดมาก รสชาติลงตัว กินแกล้มกับข้าวเหนียวดำ หรือข้าวเหนียวขาว เข้ากันอย่างลงตัว 1 จานกินได้ 2-3 คน
แกงผักหวานปลาแห้ง ใส่ไข่มดแดง เมนูซดน้ำ รสชาติต้มยำ หอมกรุ่นกลิ่นปลาแห้ง ที่ผ่านกรรมวิธีต่างๆ จนสุก นำมาใส่ในแกง ปรุงสามรส เปรี้ยวนำ เค็ม หวานเล็กน้อย 1 ถ้วยกินได้ 2 คน
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม กินคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ปลาเนื้ออ่อนสดๆ ขนาด 4-5 ขีด เพราะเป็นขนาดกำลังกิน นำไปทอดจนกรอบ หัวจรดหาง แล้วนำไปทอดกับกระเทียม กินแกล้มด้วยพริกไทยสด 1 ตัวกินได้ 2-3 คน
ทางร้านยังมีอีกหลายเมนูให้เลือกกิน อาทิ ปลากะพงนึ่งมะนาว, แกงคั่วหอยขม, ปลาคังผัดฉ่า, ตำจี๊ดจ๊าด อาทิ ตำตะลิงปลิง, ตำมะยม, ตำมะม่วง, ตำปลาร้า, ลาบปลาช่อน, หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เป็นต้น
สำหรับสาขาสายไหม ตั้งอยู่ถนนสายไหม อยู่ซอยเรือนไทย ร้านเปิด 10.00 – 22.00 น. มี 3 โซน ห้องแอร์ outdoor แล้วโซนที่เป็นบาร์นั่งสบายๆ บริเวณกว้างขวาง นั่งสบายปลอดภัยไม่แออัด
สอบถามได้ที่โทร 06-3908-4748 และ 098-553-9949
