สถาบันอาหาร สุขภาพ และความปลอดภัย มหาวิทยาลัยมาสทริชต์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ นำเสนอการศึกษาที่ว่า การลองผักซ้ำๆ และการให้รางวัลจะทำให้เด็กเต็มใจกินผักมากขึ้นหรือไม่ โดยอ้างอิงงานวิชาการก่อนหน้าที่ว่าเด็กจะลองผักใหม่ๆ 8-10 ครั้งก่อนจะชอบ
การศึกษาใช้เด็กเกือบ 600 คน อายุ 1-4 ขวบ ในศูนย์รับเลี้ยงเด็กต่างๆ ถูกสุ่มแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม คือ 1.เปิดใจ-ได้รางวัล 2.เปิดใจ-ไม่ได้รางวัล และ 3.ไม่เปิดใจ-ไม่ได้รางวัล (กลุ่มควบคุม)
2 กลุ่มแรกจะได้ลองผักหลายชนิด ทุกวันในศูนย์รับเลี้ยงเด็ก 3 เดือน ส่วนกลุ่มแรกสุดเมื่อลองผักจะได้รางวัลเป็นของเล่นชิ้นเล็ก เช่น สติ๊กเกอร์
นักวิจัยประเมินความรู้เด็กเกี่ยวกับผัก 14 ชนิด และความเต็มใจที่จะลองผัก 6 ชนิดทั้งก่อนและหลังการศึกษา
ผลปรากฏว่า ทั้ง 2 กลุ่มแรกรู้จักผักจากเดิม 9 ชนิด เป็น 11 ชนิด ส่วนกลุ่มควบคุมรู้จักผักจากเดิม 8 ชนิด เป็น 10 ชนิด
นอกจากนี้ ทั้งหมด 3 กลุ่มเริ่มแรกจะลองผัก 5-6 ชนิดเหมือนกัน แต่เมื่อสิ้นสุดการทดลอง กลุ่มแรกจะลองผักมากขึ้นเป็น 7 ชนิด กลุ่มที่สองลองผักเท่าเดิม ส่วนกลุ่มควบคุมลองผักน้อยลงกว่าเดิม
