ก๋วยเตี๋ยวหัวเรือ น้ำตกข้นไม่ต้องปรุง ต้มยำโบราณรสเข้มจี๊ดจ๊าด
คอลัมน์สวรรค์ในครัว
สายเตี๋ยวเรือโปรดทราบ…งานดีและเด็ดมาก!
น้ำตกข้นไม่ต้องปรุง ต้มยำรสจี๊ดเข้มแนวโบราณ หอมพริก-ถั่วป่นคั่วใหม่ พร้อมท็อปปิ้งยั่วๆ ไม่ว่า กากหมูเจียวกระเทียม เกี๊ยวทอดกรอบ ลูกชิ้นหมู และบุ้งลวก
ที่บรรยายมาทั้งหมดร้านนี้ “ก๋วยเตี๋ยวเรือ หัวเรือ” ความอร่อยยืนหนึ่งย่านไทรม้า จ.นนทบุรี ที่ลูกค้าและไรเดอร์มาเป็นขาประจำ
ทีเด็ดอยู่ตรงน้ำซุปและน้ำปรุง ซึ่งน้ำซุปนั้น นอกจากเล้งที่คัดแต่ส่วนดีๆ สดใหม่ เคี่ยวนานจนได้ที่แล้ว ยังเติมเครื่องเทศสมุนไพรสูตรลับ ขยี้รสให้กลมกล่อมขึ้น
ขณะที่น้ำปรุงเตี๋ยวน้ำตก เป็นซิกเนเจอร์ ผสมรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดร้อน ปรุงมาในรสที่ใช่ อร่อยเลย
และสำคัญ น้ำปรุงนี้ไม่ได้ใช้แค่หน้าร้าน แต่ยังจัดในพวงเครื่องปรุงตามโต๊ะลูกค้าด้วย ซึ่งยากจะเห็นในร้านอื่น เพราะเหมือนเปลือยสูตรลับให้คู่แข่งเห็น
ร้านขายเฉพาะหมู ไม่มีเนื้อวัว หลักๆ มี 2 น้ำ คือ น้ำตกกับน้ำใส ซึ่งน้ำตกไม่ต้องพูดถึง น้ำปรุงเขาคือเด็ดจริง
ส่วนน้ำใสนั้น ไม่ลองถือว่าพลาด โดยเฉพาะเส้นเล็กต้มยำ หอมหมูสับ พริก- ถั่วป่นคั่วใหม่ รสเปรี้ยวหวานนำ รสชาติ เหมือนเตี๋ยวเรือโบราณที่พายขายในแม่น้ำ ฟินมากๆ
และอย่าได้ประมาท เย็นตาโฟต้มยำ ปรุงมาจัดจ้านถึงใจ รวมถึงก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมาล่า ที่เอาใจสายโซเชี่ยล เล่นเอาลิ้นชา ลืมไม่ลง
ร้านไม่เน้นเครื่องใน มีแค่ตับอย่างเดียว แต่เมื่อรวมกับหมู ลูกชิ้น ถือว่ากำลังกินสำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือชามเล็กๆ 15 บาท
คุณมิ้ม-กณิตา เกิดนาค เจ้าของร้าน เผยเบื้องหลังความอร่อยว่า คุณแม่เป็นแม่ครัวเอง ทั้งยังชอบเดินสายตามร้านดัง ให้รู้ว่าเขาอร่อยยังไง ทำไมถึงขายดี
“แม้ตอนนี้ของจะแพงแต่ร้านไม่ลดคุณภาพ วัตถุดิบต้องสดใหม่ เพราะคุณแม่ถือคติ ยอมจ่ายแพง แต่ไม่ยอมเสียชื่อเด็ดขาด”
ร้านอยู่ในซอยไทรม้า มาจากสะพานพระนั่งเกล้า ขับตรงเรื่อยๆ เจอแยกไฟแดงแรก “แยกไทรม้า-ท่าอิฐ” ให้เลี้ยวซ้าย ขับตรงตามทางไม่ถึงกิโลฯ ร้านอยู่ติดถนน ป้ายเด่นชัด
ขาย 08.00-16.00 น. หยุดเดือนละวัน เป็นวันไหนจะติดป้ายแจ้ง
ไปไม่ถูกหรือโทร.สั่ง 09-4426-4746
มาดามคูซีน
