Yama no Tsubaki (ยามา โนะ สึบากิ) ตั้งอยู่ย่านรัชดาภิเษก กรุงเทพฯ
จากแรงบันดาลใจของคุณแอน รชยา สถิรภคนันท์ ผู้ชื่นชอบในการทำอาหารตั้งแต่ยังเด็ก โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประกอบกับมีพี่สะใภ้เป็นคนญี่ปุ่น แถมยังเคยไปฝึกเรียนวิชาทำอาหารญี่ปุ่นกับเชฟชาวญี่ปุ่นด้วย
กระทั่งได้ร่วมกับเชฟชิ้ง กนกวรรณ ช่างภิญโญ เซเลบริตี้เชฟ และ KOL ด้านอาหาร เจ้าของเพจ Ching can cook, Everyone can cook ที่มีคนติดตามกว่าครึ่งล้าน และนักเขียนเจ้าของหนังสือ cookbook 2 เล่ม ช่วยกันครีเอตอาหารเกือบ 200 เมนู ที่มีความเป็นเอกลักษณ์
ทางร้านให้ความสำคัญในทุกขั้นตอน ตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบที่มีความสด อร่อย มีคุณภาพ และรสชาติอาหารที่มีความลงตัว ในราคาเป็นกันเอง แม้ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ
เมนูแนะนำที่พลาดไม่ได้ อาทิ ข้าวปลาไหลย่างซีอิ๊วหน้าล้น ใช้ปลาไหลไซซ์ใหญ่ทั้งตัว ราดซอสสูตรเด็ดของร้าน รสชาติหอม กลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ราคา 420 บาท หรือจะเป็นข้าวหน้าหอยเชลล์ ราคามิตรภาพสุดๆ เพียง 280 บาท
ข้าวหน้าฟรัวกราส์ ใช้ฟัวกราส์ที่มีคุณภาพ ผ่านเทคนิคการย่างที่มีความชำนาญ ทำให้ผิวนอกกรอบ แต่ฉ่ำใน ราดซอสสูตรเฉพาะของร้าน จานนี้ 420 บาท หากสั่งเป็นเซ็ตเพิ่มแค่ 50 บาท ได้ครบทั้งซุปเต้าเจี๊ยว ยำสาหร่าย กิมจิ สลัด และอาหารพิเศษประจำวัน
ข้าวหน้าปลาแซลมอนและซาบะย่างซีอิ๊วดูโอหน้าล้น เมนูที่รังสรรค์ขึ้นมาเพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ เพียง 260 บาท
ซาชิมิรวม ทั้งแซลมอนนอร์เวย์ หอยเชลล์ ไข่ปลาแซลมอน และหอยปีกนก ทั้งหมดนี้ 699 บาท
ในวันที่อากาศร้อน คงไม่มีอะไรดีไปกว่าโซบะทะเลทรงเครื่อง เมนูนี้นอกจากจะสวยสะดุดตาแล้ว หัวใจความอร่อยต้องยกให้น้ำซารุของทางร้าน ที่หอมและกลมกล่อมมากๆ วิธีรับประทาน แค่ราดน้ำซารุลงไป ใส่วาซาบิอีกนิด อารมณ์เหมือนกินหมี่เย็น เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงแบบจัดเต็ม ทั้งกุ้งทอด ปูอัด ไข่ปลาแซลมอน ไข่กุ้ง หมึกทาโกะ สาหร่ายวากาเมะ และแตงกวาซอยบางเพิ่มความสดชื่นขึ้นไปอีกระดับ เพียง 180 บาท
อีกเมนูขายดี คือ คัตสึด้ง มีให้เลือกทั้งหมู-ไก่-กุ้ง-ปลาอาจิ-เนื้อวากิว ชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟมาชามใหญ่ ในราคา 210 บาท
ปลาซาบะดองลนไฟ หนึ่งในซิกเนเจอร์ของร้าน ใช้ปลาซาบะดองที่มีคุณภาพ ตัวใหญ่ หนา ไม่เปรี้ยวจนเกินไป เวลาเสิร์ฟ เชฟจะใช้เบิร์นเนอร์ ลนไฟที่หนังปลาจนเกรียมนิดๆ เพิ่มความหอมอย่างมีเสน่ห์ มีให้เลือก 2 ไซซ์ ราคา 90 บาท หรือทั้งตัว 178 บาท
US กิวนาเบะ สูตรประจำตระกูลของเชฟที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เลือกใช้เนื้อ US นุ่มละมุนลิ้น และมีความพิเศษอยู่ที่ เวลาราดไปบนข้าว ปล่อยไว้ยิ่งนานยิ่งอร่อย เลือกได้ว่าจะสั่ง US กิวนาเบะเปล่าๆ 220 บาท หรือจะเพิ่มไข่ออนเซนเป็น 250 บาท
นอกจากนี้ยังมี ซุปกิมจิ ใช้เนื้อหมูสันใน ไม่ใช่หมูสามชั้น เพื่อสาวๆ ที่ต้องการไดเอต น้ำซุปแซ่บจัดจ้าน และกลมกล่อม ราคา 185 บาท
Yama no Tsubaki Mixed Fried (ของทอดรวมยามาโนะสุบากิ) อีกเมนูที่โดดเด่น คือของทอดใช้น้ำมันใหม่ ไม่อมน้ำมัน ถ้ามากันเป็นแก๊ง แนะนำว่าต้องสั่งจานนี้ มาทั้งหมู-กุ้ง-ปลาอาจิ ชุบเกล็ดขนมปังทอด และไก่คาราเกะ ราคา 380 บาท
สำหรับชื่อร้าน Yama no Tsubaki หมายถึง ภูเขาแห่งดอกสุบากิ หรือดอกชาแนล เป็นดอกไม้มงคลของทางตะวันออกและตะวันตก สื่อถึงความบริสุทธิ์ ซื่อสัตย์ และจริงใจ ที่ทางร้านอยากบ่งบอกถึงความจริงใจต่อลูกค้า และความเป็นกันเองที่จะได้รับบริการเมื่อมาทานอาหารที่ร้าน
ตามไปลิ้มรสความอร่อย ได้ที่ Yama no Tsubaki ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์โฮมมี่ ที่อาคารเมืองไทยภัทร คอมเพล็กซ์ ชั้น 1 หน้าวงเวียน ถนนรัชดาภิเษก กรุงเทพฯ เปิดวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 10.30-19.30 น.
สอบถามโทร. 081-854-2566, ไลน์ @yamanotsubaki และ Facebook Page : YamanoTsubaki.Thailand
