ที่บ้านป่าปุ๊ ต.ผาบ่อง อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน มีการทำ น้ำอ้อยแผ่น หรือ เปโหย่ มาตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยใช้วัตถุดิบจากต้นอ้อยอินทรีย์ที่ปลูกไว้ในบริเวณหมู่บ้าน
ปัจจุบันมีหน่วยงานราชการหลายแห่งเข้ามาส่งเสริมอย่างต่อเนื่อง พร้อมแนะนำการจัดตั้ง ‘กลุ่มน้ำอ้อยอินทรีย์ป่าปุ๊’ อบรมให้ความรู้เพิ่มเติม ตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยเพื่อจะได้ผลิตและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ได้ด้วย
ทศพล บุญพัฒน์ นักข่าวข่าวสด จ.แม่ฮ่องสอน พาไปฟังข้อมูลจาก นางสุพรรณ แววดาว เกษตรกรสมาชิกกลุ่ม น้ำอ้อยอินทรีย์ป่าปุ๊ ที่เล่าขั้นตอนการแปรรูปว่า เริ่มจากตัดอ้อยในตอนเช้า เอามาล้างให้สะอาด แล้วนำมาเข้าเครื่องหนีบ ก่อนนำมาเคี่ยวจนแห้งได้ที่ นำมาวางบนไม้กระดานที่เตรียมไว้เพื่อตัดเป็นแผ่น จึงนำไปแพ็กใส่ถุงเป็นบรรจุภัณฑ์ เพื่อจำหน่ายต่อไป ซึ่งน้ำอ้อยแผ่นนำไปทำขนม ทำอาหาร แทนน้ำตาลปีบอร่อยมาก
สำหรับการเคี่ยวแต่ละครั้งจะใช้น้ำอ้อย 3 ปีบ หรือประมาณ 50 กิโลกรัม ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อเคี่ยวจนแห้งเหนียวได้ที่แล้วจะเหลือน้ำหนัก 8-9 กิโลกรัม ซึ่งใช้น้ำอ้อยล้วนๆ ไม่ผสมอะไรเลย เป็นน้ำอ้อยสดนำมาจากอ้อยอินทรีย์ วันหนึ่งๆ จะทำได้ประมาณ 4 หม้อต้ม หรือ 12 ปีบ
นักท่องเที่ยวที่สนใจมาเยี่ยมชมการทำน้ำอ้อยที่บ้านป่าปุ๊ หรือต้องการผลิตภัณฑ์น้ำอ้อยอินทรีย์ ติดต่อสอบถามได้ที่เฟซบุ๊ก : กลุ่มสตรีแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านป่าปุ๊ โทร.08-9835-1039 หรือทางไอดีไลน์ : prmel
