กินพืชไม่ขาดสาร
เจ๊าะแจ๊ะวิทยาศาสตร์
ดร.โจนาธอน แม็กไกวร์ หัวหน้าคณะวิจัยจากโรงพยาบาลเซนต์ไมเคิล ฮอสพิทอล ยูนิตี โทรอนโต ในประเทศแคนาดา รวบรวมข้อมูลการบริโภคของเด็กๆ อายุระหว่าง 6 เดือนถึง 8 ขวบ จำนวน 8,907 คน โดยแบ่งเด็กๆ ที่ร่วมวิจัยออกเป็นกลุ่มไม่กินเนื้อสัตว์แต่กิน “แพลนต์เบสด์” หรือ กลุ่มโปรตีนทางเลือกจากพืช และกลุ่มที่กินอาหารปกติ รวมถึงเนื้อสัตว์ จากนั้นเปรียบเทียบค่าดัชนีมวลกาย (บีเอ็มไอ) พบว่าเด็กในกลุ่มไม่กินเนื้อสัตว์มีค่าบีเอ็มไอ ส่วนสูง ปริมาณธาตุเหล็ก ปริมาณวิตามินดี และคอเลสเตอรอลหรือสารประกอบไขมัน ชนิดหนึ่งที่มีความ สำคัญต่อร่างกายซึ่งคอเลสเตอรอลบางอย่างใช้ในการสร้างสุขภาพ ที่ดี ใกล้เคียงกับเด็กๆ ในกลุ่มที่รับประทานเนื้อสัตว์ ขณะเดียวกันเด็กในกลุ่มไม่กินเนื้อ ยังมีแนวโน้มน้ำหนักเกินเกณฑ์ปกติต่ำกว่าเด็กอีกกลุ่มถึงเกือบ 2 เท่า
ผู้เชี่ยวชาญอธิบายเพิ่มเติมว่าผลการศึกษาดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าการรับประทานผักผลไม้เป็นหลักไม่ได้ส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางร่างกายของเด็ก ดร.แม็กไกวร์กล่าวอีกว่า ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา แคนาดาและหลายประเทศเริ่มนิยมรับประทานอาหารแพลนต์ เบสด์ แต่ไม่เคยมีการศึกษาการรับประทานเพลนต์เบสด์ในเด็กมาก่อน ประกอบกับมีความเข้าใจผิดๆ ว่าการที่เด็กไม่กินเนื้อสัตว์จะได้รับสารอาหารไม่ครบ ทั้งที่แหล่งอาหารจากพืชหลายชนิดมีโปรตีนและแร่ธาตุที่เพียงพอสำหรับความต้องการของร่างกาย
