หญ้าซ้อนทอด
จานเด็ด 77 จังหวัด
“หญ้าทอด” เป็นเมนูแสนอร่อยที่มีให้กินเพียง ปีละครั้ง และต้องมาที่จ.ตรังเท่านั้น
เมธี เมืองแก้ว ผู้สื่อข่าว จ.ตรัง พาไป ร้านไร่มีตาลตะวัน ต.นาหมื่นศรี อ.นาโยง จ.ตรัง ซึ่งเป็นที่เดียวของไทย ที่มี “หญ้าซ้อน” หรือ “หญ้ามารวย” ขึ้นเองตามธรรมชาติ ในช่วงหน้าฝน
ร้านไร่มีตาลตะวัน ร้านอาหารบรรยากาศท้องทุ่ง นำ “หญ้าซ้อน” มาทำเมนู “หญ้าทอด” รองรับความต้องการของลูกค้า ที่มาจากหลากหลายพื้นที่ทั่วประเทศ
เคล็ดลับความอร่อยเมนูหญ้าทอด การทอดให้แป้ง บางกรอบ และเติมแต่งสีสันหน้าตาให้น่ากิน เริ่มจากการถอนหญ้าซ้อน ล้างน้ำสะอาด แช่น้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อชำระล้างสิ่งสกปรกให้หมดสิ้น แล้วนำมาตัดแต่ง เอาใบแก่ ใบที่ไม่สวยงามออก
จากนั้นละลายแป้งทอดกรอบ กับแป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ และ น้ำปูนใส ให้เข้ากัน นำราดลงไปบนต้นหญ้า โรยลูกกุ้งนา ตามลงไป ก่อนนำไปทอดให้กรอบ ก็จะได้เมนูที่แสนอร่อย กินคู่กับน้ำยำส้มตำสูตรทางร้าน รับรองอร่อยถูกปาก ราคาจานละ 200 บาท
ทางร้านเตรียมขยายพันธุ์หญ้าชนิดนี้ให้กลับมาเต็ม ท้องทุ่ง ทั้งเพื่ออนุรักษ์ และรองรับลูกค้าให้ได้กินเมนูนี้ตลอดทั้งปี
ผู้ที่สนใจอยากไปชิมเมนูหญ้าทอด หนึ่งเดียวในไทย ติดต่อสอบถามได้ทางเฟซบุ๊ก “ไร่มีตาลตะวัน” หรือโทร. 09-4652-4289 ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30-20.00 น.
