อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของแต่ ละวัน โดยเฉพาะกับเด็กหนุ่มสาว แต่อาหารเช้ากลับเป็นมื้อที่ถูกละเลยมากที่สุดทั่วโลกเช่นกัน
การศึกษาล่าสุดในสเปนพบว่า การกินอาหารเช้าที่มีประโยชน์ที่บ้านมีส่วนช่วยให้เด็กและวัยรุ่นมีสุขภาพจิตและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
ด๊อกเตอร์ โฆเซ ฟรันซิสโก โลเปซ-กิล จากมหาวิทยาลัยกัสติยา-ลามันชา ผู้นำการศึกษา พร้อมทีมวิจัย ให้ผู้ปกครองของกลุ่มตัวอย่างเด็กและวัยรุ่น 3,772 คน อายุระหว่าง 4 ถึง 14 ปี ตอบแบบประเมิน จุดแข็งและจุดอ่อนเกี่ยวกับการกินมื้อเช้าและสุขภาพจิตของเด็กเพื่อวัด 5 ปัญหา ได้แก่ ปัญหาอารมณ์ ปัญหาพฤติกรรม ปัญหาเกี่ยวกับเพื่อน สมาธิสั้น และปัญหาพฤติกรรมจิตสังคม
ผลการศึกษาพบว่า การงดมื้อเช้าหรือการกินมื้อเช้านอกบ้านเชื่อมโยงกับแนวโน้มที่จะเกิดปัญหาพฤติกรรมทางสังคมในเด็กและวัยรุ่นมากขึ้น
ขณะที่การงดมื้อเช้าและการกินมื้อเช้านอกบ้านยังส่งผลเสียไม่ต่างกัน เนื่องจากอาหารนอกบ้านมักมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าอาหารที่ผู้ปกครองทำเองที่บ้าน
นอกจากนี้ ทีมวิจัยพบว่า กาแฟ นม ชา ช็อกโกแลต โกโก้ โยเกิร์ต ขนมปัง ขนมปังปิ้ง ซีเรียล และขนมปิ้ง มีแนวโน้มที่จะช่วยลดปัญหาพฤติกรรมจิตสังคม ตรงข้ามกับไข่ ชีส และแฮม ที่มี แนวโน้มที่จะเพิ่มปัญหาพฤติกรรมดังกล่าว
