Tatsu Omakase Kanchanaburi

Tatsu Omakase Kanchanaburi
เหมือนบินไปกินที่ญี่ปุ่น

อิ่มอร่อย

“Tatsu Omakase Kanchanaburi” ร้านโอมากาเสะ แบบเชฟเทเบิ้ล อิ่มอร่อยในไพรเวตรูม เจ้าแรกในจังหวัดกาญจนบุรี

โอมากาเสะ (Omakase) แปลตรงตัวว่า “แล้วแต่เชฟ” จะเสิร์ฟเป็นคอร์ส ประกอบด้วยเมนูหลากหลาย

นายจิรายุ เพ็ญธิยะ หรือ เชฟมิว อายุ 28 ปี และ น.ส.ชลธิชา ภู่กะฐิน หรือ ปุ๊กปิ๊ก แฟนสาว ใช้บ้านเชฟมิว เป็นบ้านทาวน์เฮาส์ ชั้นเดียว ภายในซอยหัวนาบน 1/2 เขตเทศบาลเมืองปากแพรก อ.เมือง จ.กาญจนบุรี มาดัดแปลงและตกแต่งภายในอย่างสวยงาม ให้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะที่มีบรรยากาศเงียบสงบและเป็นกันเอง

เชฟมิวกล่าวว่า หลังจากตนสะสมประสบการณ์ในการทำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นมาหลายปี เริ่มรู้สึกว่าที่บ้านเกิดของตัวเองในกาญจนบุรี ยังไม่มีร้านโอมากาเสะเปิดให้บริการ ทำให้ลูกค้าที่ชื่นชอบการกินโอมากาเสะ ต้องขับรถไปกินถึงกรุงเทพฯ จึงตัดสินใจเปิดร้านโอมากาเสะ โดยยึดแนวทางการทำร้านแบบเชฟเทเบิ้ล ที่จะเปิดรับลูกค้าเป็นรอบ รอบละไม่เกิน 7 คน ให้ได้กินกันแบบส่วนตัว ไม่วุ่นวายและไม่เร่งรีบ

ทางร้านจะเน้นเมนูจากปลาของญี่ปุ่นที่มีตามแต่ละฤดูกาลที่สั่งนำเข้ามาเป็นหลัก ไม่เหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่ใช้วัตถุดิบจากทางนอร์เวย์ หรือชิลีเป็นหลัก ที่สำคัญรับประกันความสด เหมือนบินไปกินที่ญี่ปุ่น

สำหรับเมนูราคาอาหาร แบ่งเป็น 2 คอร์ส คือ คอร์สเริ่มต้น สำหรับผู้ที่เพิ่งจะเริ่มหรืออยากลองกินโอมากาเสะ ในราคาคอร์สละ 999 บาท จะมีอาหารทั้งหมด 12 รายการ นอกจากจะมีเมนูอาหารจากปลาดิบแล้ว ยังผสมผสานกับเมนูของทอดเข้าไปด้วย ช่วยให้กินได้ง่ายมากขึ้น

ส่วนผู้ที่ชื่นชอบการกินโอมากาเสะ เป็นคอร์สราคา 1,499 บาท มี 17 เมนู มุ่งเน้นไปที่เมนูจากปลาญี่ปุ่นนำเข้า ซึ่งแต่ละฤดูกาลจะมีปลาแตกต่างกันไป ดังนั้น ลูกค้าจะได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยของเนื้อปลาในแต่ละฤดูแบบไม่ซ้ำกัน โดยฝีมือการรังสรรค์อย่างพิถีพิถันใส่ใจทุกรายละเอียดทั้งรสชาติและวัฒนธรรมการกินแบบญี่ปุ่นที่มีอยู่ในทุกเมนู

เมนูอาหาร อาทิ ซูชิข้าวแดง Akazu, เนื้อปูผสมวิปครีม, อูนิ หรือไข่หอยเม่น, โรลไข่ม้วนสอดไส้ผักสด, โคโรเกะ, ฮิราเมะ, โอตาเกะ, หรือชิมะอะจิ ราชาปลาทู, ทูน่า หรือมากุโระ, คันบาจิ, ชิวโทโร่, มากิ, ไอศกรีม, ขนมหวาน

ร้าน Tatsu Omakase เปิดให้บริการทุกวัน โดยเปิดรับลูกค้าเป็นรอบ จำนวน 4 รอบ คือ รอบแรกในเวลา 12.00 น. ถัดมาเป็นเวลา 15.00 น. เวลา 17.00 น. และเวลา 19.00 น. แต่ละรอบจะเปิดรับลูกค้าไม่เกิน 7 คน แต่หากรอบไหนที่ลูกค้าจองคิวมาและเป็นการกินในแบบส่วนตัวเพียง 1-2 ท่าน ทางร้านก็เปิดให้บริการเช่นกัน

ในการจองคิวนั้น ลูกค้าสามารถโทรศัพท์มาสั่งจองได้ที่หมายเลข 06-1994-7935 หรือผ่านทางเพจเฟซบุ๊กของร้าน Tatsu Omakase Kanchanaburi ระบุจำนวนลูกค้าและคอร์สที่เลือกไว้ก่อนได้เลย ทางร้านจะได้จัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำให้ลูกค้าได้กินแบบคำต่อคำ ผ่านฝีมือเชฟมากประสบการณ์ในบรรยากาศแบบส่วนตัวและเป็นกันเองมากที่สุด