หนังวัวดอง
จานเด็ด 77 จังหวัด
จัดเป็นอาหารที่หากินได้ยาก สำหรับ ‘หนังวัวดอง’ ที่สามารถนำไปเนรมิตเป็นอาหารจานเด็ดได้หลากหลายเมนู
แต่ใครอยากลิ้มรส พินิจ โชติชื่น นักข่าวสุโขทัย แนะนำไปที่บ้านของ นางอนงค์ สีนวน อายุ 70 ปี บ้านเลขที่ 106 หมู่ 9 ต.ท่าฉนวน อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย
คุณยายอนงค์บอกว่า ครั้งแรกที่คิดทำหนังวัวดองขาย เพราะเคยซื้อมาทำอาหารกิน เกิดติดใจในรสชาติความอร่อย จึงเริ่มเรียนรู้ศึกษา เพื่อทำกินเอง ก่อนต่อยอดทำขาย นับตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน รวมเป็นเวลาเกือบ 10 กว่าปีแล้วที่ทำขายเอง
โดยจะไปซื้อหนังวัวสด ในตลาดจังหวัดเพชรบูรณ์ ครั้งละ 2,000 กิโลกรัม
ส่วนขั้นตอนการทำ นำหนังวัวมาล้างให้สะอาด เริ่มหั่นหนังวัวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอเหมาะ จากนั้นเอาไปใส่ถังดองเกลือนาน 3 เดือน หลังครบเวลาก็นำขึ้นมาเผาไฟ พอเสร็จได้ที่เอาไปใส่กระทะต้มน้ำต่อนาน 3 ชั่วโมง เพื่อให้หนังวัวนุ่ม แล้วนำมาวางพักให้เย็น ก็บรรจุใส่ถุงขายกิโลกรัมละ 160 บาท
สำหรับเมนูที่ลูกค้าส่วนมากชอบนำไปทำกิน คือ แกงเผ็ด แกงขี้เหล็ก ผัดเผ็ด ยำ หรือกินเปล่าๆ รสชาติอร่อย เคี้ยวหนังสัมผัสแรกจะนุ่ม รู้สึกถึงความหนึบหนับ
ลูกค้าท่านใดสนใจ สามารถสั่งซื้อได้ที่เบอร์โทร.0-93274-5359
