“ร้านข้าวขาหมูนายอุ๊” พลับพลาไชย สตรีตฟู้ดแบบไทยๆ เป็นรถเข็นกางร่มขายอยู่ริมถนน ลูกค้าขาประจำพากันมาต่อคิวซื้อกลับบ้านกันคึกคัก
เริ่มขายตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น กระทั่งสายๆ ก็หมดแล้ว ขายแบบนี้มา 33 ปี
ทีเด็ดอยู่ที่คาจักกับคากิ กานาฉ่าย และกระเทียมพะโล้ อร่อยเด็ดจนต้องยอมตื่นเช้ามากิน
สำหรับน้ำพะโล้ของร้านนั้น รสชาติจะกลางๆ ไม่หวานมากและไม่เค็ม ถือเป็นรสชาติที่กำลังดี
ทางร้านต้มขาหมูเรียกว่ามันหมูน้อยมาก ส่วนหนังไม่มันมาก เพราะถูกเคี่ยวจนมันหมูเหลือน้อย และเฮียอุ๊จะช้อนน้ำมันที่ลอยหน้าทิ้งเวลาเคี่ยว เหลือเพียงความเข้มข้นของเนื้อหนังที่ไม่เลี่ยน หนังมีความนุ่ม
ส่วนเนื้อเคี่ยวหมูเปื่อยและน้ำพะโล้ซึมซับเข้าในเนื้อหมูจนชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องยาจีนบางๆ กำลังพอเหมาะ ไม่ฉุนจนเหมือนกำลังกินยาสมุนไพรจีน
ในส่วนของขาหมูจะแยกออกเป็นส่วนๆ คือ ที่ติดอุ้งเท้าเรียกว่าคากิ ต่อมาเป็นเอ็นส่วนข้อต่อเรียกคาจัก และต่อมาเป็นส่วนเนื้อขาหมู ส่วนใหญ่จะมีเพียงแค่เนื้อขาหมูและคากิปนกัน
คาจักนี้ถือว่ามีส่วนน้อย เพราะร้านที่ขายข้าวขาหมูส่วนใหญ่จะไม่เสียเวลามายืนเลาะ ก็จะขายๆ สับๆ ปนไปกับส่วนเนื้อ ซึ่งคนที่รู้จริงและเป็นขาประจำเฮียอุ๊จะรู้ดี และมา สั่งก่อนเลย
จึงเป็นส่วนที่ขายหมดเร็วที่สุด
ความอร่อยเด็ดอีกอย่างหนึ่งคือ ถ้าเป็นร้านขาหมูทั่วๆ ไปจะมีพริกขี้หนูและกระเทียมไทยดิบให้กินแกล้มแก้เลี่ยน แต่ขาหมูร้านนี้ใช้กระเทียมต้มกับน้ำพะโล้ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน
กินขาหมูแกล้มกระเทียมต้มพะโล้ อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว
ซดน้ำแกงจืดคล่องๆ คอ กับ ต้มจืด 6 วัน 6 อย่าง ให้กินไม่ซ้ำกัน อาทิ เลือดหมูต้มหมูสับ กระดูกอ่อนหมูต้มผักกาดดอง ต้มจืดมะระซี่โครงหมู ต้มเต้าหู้ ยัดไส้ สาหร่ายต้มหมูกับกุ้งสับ น้ำต้มจืดแบบน้ำแกงใส ฯลฯ
รสกลมกล่อม เน้นพริกไทยและความหวานของผักแต่ละชนิดที่นำมาประกอบอาหาร ที่สำคัญต้มจืดจะมีความร้อนตลอดเวลากระทั่งขายหมดถึงปิดไฟ
ข้าวขาหมูนายอุ๊ ตั้งอยู่ปากซอยถนนยี่สิบสองกรกฎาคม 1
เปิด 04.30-10.00 น. หยุดทุกวันจันทร์
จับตะหลิว
