มิชลิน ไกด์ เตรียมประกาศ 189 ร้านอาหารไทยคว้าสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” ประจำปี 2566 เผย ‘สตรีตฟู้ด’ มีสัดส่วนเท่ากับภัตตาคาร ปูพรมโปรโมตอีสานปีแรก
นายเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ทั่วโลก เปิดเผยว่ามิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประกาศรายชื่อร้านอาหารคว้าสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” ประจำปี 2566 รวมทั้งสิ้น 189 ร้าน โดยในจำนวนนี้ 53 ร้านได้รับการจัดอันดับครั้งแรก และ 6 ร้านได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน ซึ่งจำนวนร้านอาหารริมทางหรือ ‘สตรีตฟู้ด’ มีสัดส่วนสูง สะท้อนอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารที่โดดเด่นของไทย โดยมิชลิน ไกด์ ประเทศไทยจะประกาศผลรางวัลดาวมิชลินและเปิดเผยรายชื่อร้านอาหารและร้านสตรีตฟู้ดคุณภาพดีราคาย่อมเยาที่ผ่านการ คัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์บิบ กูร์มองด์ อย่างเป็นทางการ 24 พ.ย.นี้
โดยจำนวนร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ บิบ กูร์มองด์ ครั้งนี้เป็นร้านตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 82 ร้าน ในอยุธยา 13 ร้าน ในเชียงใหม่ 27 ร้าน ในภูเก็ต 23 ร้าน ในพังงา 11 ร้าน และใน 4 เมืองตัวแทนภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคอีสาน 33 ร้าน ซึ่งคู่มือมิชลิน ไกด์ขยายขอบเขตเข้าดำเนินการสำรวจ คัดเลือก และจัดอันดับร้านอาหารเป็นครั้งแรก เพื่อเผยแพร่ในคู่มือ มิชลิน ไกด์ฉบับปี 2566 ซึ่งเป็นฉบับที่ 6 ของไทย โดยอยู่ในนครราชสีมา 9 ร้าน ในขอนแก่น 11 ร้าน ในอุบลราชธานี 6 ร้าน ในอุดรธานี 7 ร้าน
ทั้งนี้ แบ่งเป็นร้านประเภทภัตตาคาร 105 ร้าน ร้านสตรีตฟู้ด 84 ร้าน จุดที่น่าสังเกตคือร้านประเภทสตรีตฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ บิบ กูร์มองด์ มีจำนวนเท่ากับร้านประเภทภัตตาคารในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ประเภทละ 41 ร้าน อีกทั้งสัดส่วนระหว่างร้านอาหารประเภทภัตตาคารกับสตรีตฟู้ดยังแตกต่างกันเพียง 1 แห่ง ในอยุธยา 6 ต่อ 7 ร้าน นครราชสีมา 5 ต่อ 4 ร้าน ขอนแก่น 6 ต่อ 5 ร้าน และเชียงใหม่ 14 ต่อ 13 ร้าน
“สถานการณ์ของโควิด-19 ที่เริ่มบรรเทาลง หวังว่าการประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์บิบ กูร์มองด์ จะมีส่วนช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงอาหารของไทย ให้นักท่องเที่ยวและนักชิมเกิดแรงบันดาลใจออกเดินทางไปค้นพบอาหารคุณภาพดีราคาเป็น มิตรตามเมืองใหญ่ต่างๆ ของไทย โดยเฉพาะในภาคอีสาน ซึ่ง มิชลิน ไกด์ได้เข้าไปจัดอันดับร้านอาหารเป็นครั้งแรกในปีนี้ เชื่อว่าจะสร้างความคึกคักทางเศรษฐกิจให้ชุมชนท้องถิ่นและประเทศไทย โดยรวม”
