เมนูอาหารแบบด่วนๆ อิ่มท้อง อร่อย และราคาไม่แพงเกินไป กินได้ทุกเพศทุกวัย “หมูปิ้ง” กับข้าวเหนียว ถือเป็นเมนูยอดนิยม ในช่วงเวลาเร่งด่วน
หมูปิ้งเจ๊วรรณ เป็นหมูปิ้งสูตรโบราณ ขายมายาวนาน บางคนอาจไม่รู้จัก แต่ถ้าเรียกหมูปิ้งรอนาน ทุกคนร้องอ๋อ..!! เลยทีเดียว
ใครที่ต้องการจะกินให้เขียนออร์เดอร์ ยื่นให้แม่ค้า แล้วเดินไปซื้อของ ในตลาดก่อน ค่อยกลับ มารับ ซึ่งใช้เวลารอประมาณคิวละ 30-50 นาที
เจ๊วรรณ จะหมักหมูใส่หม้อ มาตั้งแต่ที่บ้านเวลา 07.00 น. และเข็นออกมาขายเวลา 11.00 น. โดยหมูที่เสียบไม้แล้วก็จะหมักเอาไว้ในหม้อจนกระทั่งนำออกมาย่าง จึงทำให้หมู นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ด้วยน้ำหมักหมูอยู่ตลอด
การย่างหมู เจ๊วรรณ มีเทคนิคปิ้งให้หอม คือใช้ เตาถ่าน สำคัญตรงถ่านที่ใช้ ต้องเป็นถ่านจากไม้โกงกาง ที่มีคุณสมบัติ ติดไฟนาน ไฟร้อนแรง ไม่มีควัน ทนนาน และมีกลิ่นหอมของถ่าน
สำหรับจุดเด่นของหมูปิ้งเจ๊วรรณ อยู่ที่เนื้อหมูที่หั่นมาแบบชิ้นหนาๆ และมีมันแทรกเล็กน้อย เพื่อความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ของเนื้อหมู เวลานำไปย่าง จะมีกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงรส
รสชาติของเนื้อหมูเข้มข้น ครบรส หวานนำเล็กน้อย เพื่อให้กินคู่กับข้าวเหนียว สุดฟิน.!!
ปัจจุบันราคาหมูปิ้งอยู่ที่ไม้ละ 13 บาท ข้าวห่อละ 10 บาท ซึ่งข้าวเหนียว จะใส่มาเป็นห่อแล้วนำมาใส่ในกระติกขนาดใหญ่ จะทำให้ข้าวเหนียวอุ่นอยู่ตลอดเวลา
หมูปิ้งเจ๊วรรณ ตั้งอยู่ปากทางเข้าตรอกอิสรานุภาพ (ตลาดข้างวัดเล่งเน่ยยี่) ถ.พลับพลาไชย ถ้าไปที่ร้านแล้วสังเกตว่า ไม่มีคนมาต่อคิว หรือ ยืนรอซื้อเลย ไม่ใช่ไม่มีลูกค้า แต่ลูกค้าส่วนใหญ่จะมีคิวจองไว้แล้ว
สนใจอยากชิม แนะนำให้โทร.สั่งล่วงหน้า แล้วค่อยวนกลับมารับ โทร. 0-8107-1412 ขายวันอังคาร-วันอาทิตย์ หยุด ทุกวันจันทร์
จับตะหลิว
