ร้านขนมไข่โบราณหรือหลายคนอาจจะเรียกว่าขนมฝรั่ง เปิดขายเป็นแผงเล็กๆ ริมทาง ไม่มีชื่อร้าน
ร้านนี้ใช้เตาอบโบราณ ที่เห็นได้ยากแล้วในสมัยนี้ เป็นเตาอบที่ใช้ความร้อนจากถ่าน ในการเติมไฟบนไฟล่างให้ร้อนระอุทั่วถึง ที่ยังคงส่งกลิ่นหอมจากเตาถ่าน อบจนสุกมีสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ เนื้อขนมไข่จะฟูนุ่ม และไม่มีกลิ่นคาวไข่ ทำใหม่ๆ สดๆ เนื้อฟูนุ่มรสชาติ หวานพอดี
สมชาย เดชถาวรวงศ์ หรือเฮียเปี๊ยก ทำขนมไข่ หรือขนมฝรั่ง เตาถ่าน มาตั้งแต่รุ่นอาม่า มาถึงคุณแม่ และปัจจุบัน เฮียเปี๊ยก เป็นรุ่นที่ 3 ที่ขายรวมกันมาเป็นเวลากว่า 60 ปี ก็ยังคงใช้สูตรการผสมแป้งผสมเอง ตามสูตรโบราณ ตั้งแต่สมัยอาม่า ไม่มีผิดเพี้ยนเหมือนต้นตำรับ แม้กระทั่ง กระทะหลุมหรือกระทะแม่พิมพ์ ก็ยังไม่เคยเปลี่ยน
สมัยที่อาม่าเริ่มขายจะทำแบบไม่มีไส้ แล้วตนได้นำมาดัดแปลงใส่ไส้ ให้มีสีสัน และรสชาติของขนมมากขึ้น โดยใส่ลูกเกด ใส่เผือกกวนและไม่มีไส้ หรือแบบออริจินอล ดั้งเดิมเพียวๆ ไม่ใส่ไส้
เฮียเปี๊ยก ขายวันละเพียง 60 ถุงเท่านั้น ราคาถุงละ 30 บาท
“ได้ชิมขนมไข่ตอนยังร้อนๆ อยู่จะมีความนุ่มและหอมกรุ่น ตัวแป้งหนุบหนับเต็มคำ แต่จะไม่หอมเนย เนื้อนุ่มเนียนเหมือนเค้กขนมอบยุคปัจจุบัน
ขนมไข่หรือขนมฝรั่งเฮียเปี๊ยกสามารถเก็บได้นาน 3 วัน
สำหรับขนมไข่ ขายหมดไวมาก เปิดขายเวลาประมาณ 06.00-09.00 น. ก็หมดแล้ว
ร้านอยู่ตรงข้ามโรงพยาบาลกลาง ถนนเสือป่า แยกถนนหลวง ข้างธนาคารกรุงเทพ สาขาพลับพลาไชย กรุงเทพฯ
เปิดขายทุกวันไม่มีวันหยุด โทร.สั่งได้ที่ 0-64753-0040
จับตะหลิว
