ภูมิภาค - ต้มดินทำเกลือสินเธาว์

นครราชสีมา – คุณตาสุข เช่านอก อายุ 71 ปี ชาวบ้านที่อำเภอโนนแดง หนึ่งในชาวบ้านเชี่ยวชาญในการต้มเกลือสินเธาว์ เผยว่า หลังจากทำนาเสร็จ ชาวบ้านจะขูดหน้าผิวหน้าดินที่มีความเค็ม เก็บไว้ ขุดหลุมนำดินมาหมักกับน้ำเปล่ากรองเพื่อให้ได้น้ำเค็ม นำน้ำมาตั้งไฟเคี่ยวบนกระทะสังกะสี 1 ชั่วโมง จนเกลือตกผลึกเป็นเม็ดเกลือ นำไปผึ่งให้แห้ง จะได้เกลือสินเธาว์หรือเกลือดิน ปัจจุบันผลิตไม่พอกับความต้องการ เนื่องจากเกลือของชุมชนบ้านนาดีเป็นเกลือที่มีคุณภาพสูง ใช้หมักปลาร้าให้มีรสชาติ ทำให้แต่ละปีชาวบ้านจะมีรายได้จากการขายเกลือในช่วง 3-4 เดือน 30,000-50,000 บาทต่อปี

สาเหตุที่ไม่นิยมใช้เกลือที่วางขายตามท้องตลาดมาหมัก ทำปลาร้า เนื่องจากผสมสารไอโอดีทำให้ปลาร้าเน่าเสียง่าย จึงนิยมใช้เกลือสินเธาว์หมักทำปลาร้า เกลือสินเธาว์ยังเป็น ที่ต้องการของตลาดในท้องถิ่นแถบอีสานอยู่มาก ปีไหนฝน ตกหนักจะพาความเค็มซึมลงไปในชั้นดินข้างล่าง ไม่สามารถนำมาต้มเกลือได้