หมู่บ้านประมง แห่งทะเลสาบน้ำจืดใหญ่สุดภาคเหนือล่าง บ้านท่าเรือ ต.ท่าปลา อ.ท่าปลา จ.อุตรดิตถ์ กำลังจัดเทศกาล “ข้าวใหม่ปลามัน” เทศกาลส่งท้ายลมหนาว เพื่อไปกินเมนูขึ้นชื่อ ปลาแดดเดียว
บุญพิมพ์ ใบยา นักข่าวจ.อุตรดิตถ์ พาไปคุยกับ นางบุญโสม มาเที่ยง ครอบครัวชาวประมงบ้านท่าเรือ บอกเล่าว่า ยึดอาชีพประมงพื้นบ้าน ออกเรือได้ปลานานาชนิด ส่งขายทั้งแบบสด และแปรรูปปลาแบบภูมิปัญญาท้องถิ่น ทั้ง ปลาแดดเดียว ปลาย่าง ปลาส้ม ปลาเกลือ
ที่เด็ดสุดคือ ตะเพียนแดง 3 แดด “อร่อยจนต้องบอกต่อ ปลาไร้ก้าง ไม่ติดคอ รับรองติดใจ” ที่ใครแวะมาบ้านท่าเรือ ต้องซื้อเป็นของฝาก และติดครัว
ส่วนขั้นตอนการทำ นำปลาตะเพียนแดงตัวเล็กๆ ถอดเกล็ด นำก้างใหญ่ออก ล้างให้สะอาด คลุกเกลือดับกลิ่นคาวปลา ตาก 3 แดด โดยวางปลาตากแดดเรียงต่อๆ เป็นแพ เมื่อปลาแห้ง จะได้ปลาไร้ก้างแพสวยงาม
นำไปทอดจะกรอบทานได้ทั้งตัว ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยพร้อมน้ำพริก ผักต้ม อร่อยสุดๆ
ส่วนราคา ขายกิโลกรัมละ 400 บาท ซึ่งปลาสด 6 กิโลกรัม ตากแห้งจะได้ 1 กิโลกรัม
สำหรับ หมู่บ้านท่าเรือ ยังคงวิถีชีวิตการแปรรูปปลาแบบโบราณดั้งเดิม เช่น ปลาย่าง ยังใช้ไม้ฟืน แต่คงความอร่อย มานานกว่า 50 ปี ตั้งแต่อพยพจากการสร้างเขื่อนสิริกิติ์ ตั้งแต่ ปี 2511
เทศกาล “ข้าวใหม่ปลามัน” จัดวันที่ 10-12 ก.พ.ตั้งแต่เวลา 17.00-22.00 น. ที่แพท่าปลาบ้านท่าเรือ งานนี้เข้าชมฟรีตลอดงานทั้ง 3 วัน
