ที่ ร้านป๋ายลับแล ก่อนถึงน้ำตกแม่พูล ต.แม่พูล อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ร้านอาหารพื้นบ้านประจำเมืองลับแล ตกแต่งสวย บรรยากาศดี อากาศเย็นสบาย ติดลำธาร ได้รับความนิยมจากประชาชน นักท่องเที่ยวแวะเวียนมาอย่างต่อเนื่อง
ไม่เพียงเพราะบรรยากาศเท่านั้นที่ดึงดูดลูกค้า ยังมีอาหารที่ลูกค้าสั่งรับประทานกันแทบทุกโต๊ะ คือ ข้าวพันครบเครื่อง และข้าวพันไข่ม้วน ฝีมือเชฟวัยใส วัย 15 ปี น้องนนนี่ น.ส.วชัญญานันท์ สุขานนท์ ลูกสาวเจ้าของร้านป๋ายลับแล
น้องนนนี่ใช้เวลาอยู่กับหน้าเตาตั้งแต่เปิดร้านจนกระทั่งปิดร้าน (11.00-18.00 น.) ลงมือทำข้าวพันผักที่ลูกค้าสั่งทุกขั้นตอนด้วยความชำนาญ กระฉับกระเฉง คล่องแคล่ว มือเป็นระวิง เนื่องจากลูกค้าสั่งต่อเนื่อง
ในขณะทำข้าวพันผักตามออร์เดอร์ น้องนนนี่เล่าไปทำไปว่าข้าวพันผักเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวลับแล เกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ มีส่วนผสมของแป้งกับผักต่างๆ นำมาอบให้สุก ไม่ใช้น้ำมันในกระบวนการทำ รับประทานกับน้ำจิ้ม เป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ช่วงโควิด-19 ระบาด ต้องเรียนออนไลน์ที่บ้าน จึงมีเวลาว่างเรียนรู้การทำข้าวพันผักจากคุณแม่และดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิมที่มีเฉพาะแป้งอบผัก เพิ่มเครื่องที่เด็กๆ และวัยรุ่นชื่นชอบเพื่อความแปลกใหม่ คือ ไส้กรอก ลูกชิ้น ไข่ดาว รวมไปถึงวุ้นเส้น เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเส้นบะหมี่ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น รับประทานกับน้ำจิ้ม 2 สูตรคือ น้ำจิ้มพริกแห้งป่นและพริกสด ทำขายที่ร้านป๋ายลับแลมานานเกือบ 2 ปีแล้ว ขายดีมาก จานละ 45 บาท
ร้านเปิดเฉพาะวันหยุดเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ มีโอกาสแวะมาอุดหนุนและรับประทานข้าวพันครบเครื่องและข้าวพันไข่ม้วน อาหารพื้นบ้านเมืองลับแลกัน
น้องนนนี่เล่าต่อว่า ปัจจุบันเรียนชั้น ม.3 โรงเรียนอุตรดิตถ์ ส่วนการแบ่งเวลาเรียนและเปิดร้านขายข้าว พันผักนั้น ช่วงเรียนตั้งใจ ไม่เข้าใจถามคุณครูในห้องเรียน และทำงาน การบ้านให้เรียบร้อยที่โรงเรียน วันหยุดมาช่วยครอบครัว มีรายได้ระหว่างเรียนด้วย เพื่อนๆ ก็แวะเวียนมาหา ที่ร้านเป็นประจำ เกรดเฉลี่ยอยู่ที่ 4.00 อนาคตสนใจเรื่องสุขภาพ อยากเป็นคุณหมอ ทันตแพทย์ เภสัชกรรรม
หากมีโอกาสมาเที่ยวเมืองลับแล จ.อุตรดิตถ์ อย่าพลาดของอร่อย “ข้าวพันผัก ข้าวพันครบเครื่อง ข้าวพันไข่ม้วน” มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ทั้งยังได้สารอาหารครบถ้วน เน้นผักเพิ่มกากใย ที่ร้านป๋ายลับแลของน้องนนนี่ เชฟน้อยวัยใส
บุญพิมพ์ ใบยา
