‘ก๋งเนื้อตุ๋น’ เมืองนนท์ เนื้อชิ้นโต น้ำซุปเด็ด
สวรรค์ในครัว
เอาใจสายเนื้อกันหน่อย กับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าอร่อยร้านลับๆ ข้างวัด
ร้านนี้หลายคนอาจรู้จักและแวะเวียนมากินกันประจำ ชื่อร้าน “ผู้ใหญ่ก๋งเนื้อตุ๋น” (ใต้สะพานวัดสิงห์ทอง) ริมคลองบางบัวทอง นนทบุรี
คุณสมพงษ์ ผลบุญ หรือ ผู้ใหญ่ก๋ง เป็นเจ้าของสูตรก๋วยเตี๋ยวเอง เพราะเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และที่ร้านจะมีเนื้อทุกส่วน อาทิ เนื้อสด เนื้อเปื่อย เอ็นแก้ว ม้าม ตับ ไส้ หัวใจ และ ลูกชิ้นเอ็น
ทีเด็ดของก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนี้อยู่ที่ “น้ำซุป” และการเลือกวัตถุดิบ เจ้าของคัดแล้ว คัดอีก ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรสคัดเฉพาะที่ดีที่สุด น้ำซุปในหม้อผ่านการเคี่ยวเนื้อจนเปื่อยนุ่ม ที่ร้านใช้เกือบทุกส่วนของเนื้อวัว อาทิ สันนอก เนื้อบริเวณท้อง เอ็น เครื่องใน
“เมนูขายดี ยกให้เกาเหลา เพราะรู้ว่าใครๆ ที่มาร้านนี้ต้องการมากินรสชาติของเนื้อ ที่ผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น หัวใจ ไส้ ตับ บางอย่างต้องใช้เวลาตุ๋นข้ามวันข้ามคืน กว่าจะนำมาปรุงและเสิร์ฟให้ได้กินกัน ซึ่งลูกค้าชอบมากตรงเนื้อเปื่อยๆ เอ็นนุ่มๆ ละมุนลิ้น”
สำหรับการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ใช้เนื้อสามชั้น ต้มในหม้อขนาดใหญ่ ที่มีเครื่องยาจีนหลายชนิด ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 3 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปที่หอม และเข้มข้น
เส้นเล็กลูกชิ้นเนื้อเปื่อยกับเส้นหมี่แห้งลูกชิ้นเอ็น สองเมนูนี้ อร่อยสมคำร่ำลือ น้ำซุปรสชาติหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องยาจีน สำหรับเนื้อเปื่อยนุ่มกำลังดี ไม่มีกลิ่นคาว ลูกชิ้นเนื้อเน้นๆ ไม่มีแป้งให้หงุดหงิดกวนใจ
สำหรับคนไม่กินเนื้อ ที่ร้านก็มีก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ เครื่องแน่น น้ำซุปกระดูกหมู
ราคาย่อมเยา เริ่มต้นที่ 50 บาท พิเศษ 60 บาท
ร้านเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-15.30 น. สอบถามเส้นทางได้ที่โทร. 08-7006-3486
จับตะหลิว
