วันนี้ลุยอุตรดิตถ์ บุญพิมพ์ ใบยา ผู้สื่อข่าวพื้นที่พาไปชิม ก๋วยเตี๋ยวซุปเตาฟืน สูตรโบราณ ที่ร้านป้าเบิ้มก๋วยเตี๋ยวไทย
รสชาติความอร่อยเป็นที่ติดใจของลูกค้า ที่สำคัญราคาเบาเหลือเชื่อ เปิดยาวนาน 57 ปี
บรรยากาศคึกคักตั้งแต่เปิดร้าน ลูกค้าหลั่งไหลไม่ขาดสาย ทั้งนั่งทานที่ร้าน และสั่งกลับบ้าน
คุณสมบัติ ชัยชนะ หรือ ป้าเบิ้ม แม้อายุเข้าสู่ 72 ปี ยังคงคล่องแคล่ว แข็งแรง หน้าสดใส ด้วยความชำนาญในการทำก๋วยเตี๋ยวชามต่อชาม ห่อต่อห่อ ตามออร์เดอร์ที่ลูกค้าเขียนวางไว้ตามลำดับคิว แบบไม่มีผิดพลาด และลูกค้าไม่ต้องรอนาน
ป้าเบิ้มเล่าว่า เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ พออายุ 15 ปี ต่อยอดด้วยสูตรก๋วยเตี๋ยวโบราณลับแลคือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเตาฟืน ปัจจุบันขายชามละ 10 บาท ยังไม่คิดปรับขึ้นราคา ยังอยู่ได้ ไม่เพิ่มภาระให้ลูกค้า แต่ละวันเฉลี่ยขายได้ประมาณ 300 ชาม
ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านเป็นน้ำใสธรรมดา และน้ำใสต้มยำ มีหมูหมัก ลูกชิ้นหมู หมูแดง เนื้อเปื่อย เย็นตาโฟ ใช้เส้นทั้ง เส้นเล็ก เส้นใหญ่ หมี่เหลือง หมี่ขาว รวมวันละ 30 กิโลกรัม
จุดเด่นใช้เตาฟืนในการเคี่ยวน้ำซุป เครื่องปรุงต่างๆ พริกป่น ถั่วลิสงป่น หมูแดง เนื้อเปื่อย ทำเอง
Advertisement
ส่วนก๋วยเตี๋ยวประเภทแห้ง ห่อด้วยใบตองแทนถุงพลาสติก
ร้านป้าเบิ้มก๋วยเตี๋ยวไทย ตั้งอยู่เลขที่ 701 บ้านหัวร้อง เขตเทศบาลตำบลศรีพนมมาส อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ห่างจากตัวเมืองอุตรดิตถ์ 5 ก.ม.
เปิดร้านทุกวันตั้งแต่ 09.00-18.00 น.
