โจ๊กหมู (สูตรฮ่องกงใส่ไข่เยี่ยวม้า) มีจุดเด่นที่ความข้น เนียน ต่างจากโจ๊กทั่วไปในบ้านเรา รวมกับความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ออกจะละมุนนุ่มๆ เบาๆ กว่าโจ๊กทั่วไป
มีความหอมข้าว ต้มมาเนื้อเนียนแบบข้นๆ ใส่หมูสับ ที่ตีเองหมักอยู่นาน 3 ช.ม. มีเครื่องเคียง อาทิ ตับ ที่นี่หั่นชิ้นหนาและลวกมาแบบกำลังสุกพอดี นุ่มๆ ไม่แห้ง ไม่แข็ง ไม่เหนียว ไม่คาว หรือจะเป็นไส้ หมูหวาน กระเพาะหมูหวาน ใส่เสริมเพิ่มความอร่อย
ร้านตั้งอยู่หน้าหน้าโรงพยาบาลกว๋องสิวแห่งประเทศไทย แยกแปลงนาม เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กทม.
เวลาประมาณบ่าย 2 โมง เฮียก็เข็นรถมาตั้งร้าน ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ตั้งเสร็จประมาณบ่าย 3 โมง
ทางร้านใช้เตาถึง 2 หัว ต้มโจ๊กสลับกัน 2 หม้อ เพราะต้มสุกมาแล้ว 90% พอมาถึงหน้าร้านนำมาต้มอีกรอบ และใส่หมูสับปั้นสดใหม่เป็นก้อนลงไปในหม้อ
นอกจากนี้ยังมี ไข่ลวก ไข่เค็ม และไข่เยี่ยวม้า ใครชอบไข่แบบไหนเลือกใส่ได้ตามชอบ เรียกว่าเครื่องครบ เครื่องแน่น!!
ไข่ลวก ทางร้านจะลวกไข่ไว้ก่อน ถ้ามีลูกค้าสั่ง ถึงตอกใส่ไปในโจ๊ก ไข่จะสุกกำลังกิน กินคู่กับปาท่องโก๋กรอบ
สำหรับไข่เค็มทางร้านดองเอง รสชาติเค็มกำลังดี หลังจากดองไข่ไว้ได้พอดี ในช่วงที่นำมาต้ม จะต้มแบบให้ไข่แดงเยิ้มเล็กน้อย เพิ่มรสชาติเข้มข้น และความหอมมันให้กับโจ๊ก
ไข่เยี่ยวม้า ถือว่าเป็นไฮไลต์ของโจ๊กฮ่องกง สูตรของที่ร้าน จะมีความหอม มัน ไม่ต้องปรุงรสก็อร่อย
สำหรับไข่เยี่ยวม้า ทางร้านสั่งมาจากร้านเจ้าประจำ ที่สั่งทำให้ได้รสชาติ ที่ต้องการ กินกับโจ๊กเนื้อเนียนนุ่มสุดฟิน
ร้านอยู่ใกล้แยกแปลงนาม ถ้าเดินมาจากรถไฟฟ้าใต้ดินสายสีน้ำเงิน สถานีวัดมังกร เดินมาประมาณ 150 เมตร
เปิดขายวันอังคาร-วันเสาร์ เวลา 15.00-20.00 น. มีเก้าอี้ให้นั่งหลายโต๊ะ เปิดอยู่ด้านข้างฟุตปาธ
โจ๊กราคาเริ่มต้นที่ 45 บาท ใส่ไข่ 50 บาท
จับตะหลิว
