มะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว
ถอดเสื้อ-อัดเม็ด‘เอาใจลูกค้า’
พูดถึง ‘มะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว’ ผู้คนต่างยอมรับในคุณภาพ และได้รับเครื่องหมาย GI สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ แต่วันนี้ไปไกลกว่ารูปลักษณ์ที่เคยเห็นกันมาในอดีต โดยเฉพาะการนำมาฟรีซดรายอัดเม็ดใส่ซอง สะดวกในการรับประทานยิ่งนัก อันเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ของวิสาหกิจชุมชนมะพร้าวน้ำหอมบ้านกลางคลองตาปลั่ง ต.บ้านแพ้ว อ.บ้านแพ้ว จ.สมุทรสาคร ซึ่งก่อนหน้านี้ทำน้ำมะพร้าวบรรจุขวด, พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน, วุ้นมะพร้าวอ่อน และมะพร้าวถอดเสื้อ
‘คุณศุภกร จุลสวัสดิ์’ วัย 54 ปี ประธานวิสาหกิจชุมชนมะพร้าวน้ำหอมบ้านกลางคลองตาปลั่ง และเจ้าของสวน ‘เชย’ กล่าวว่า กลุ่มมีสมาชิก 18 คน รวมประมาณ 150 ไร่ ในส่วนน้ำมะพร้าวอัดเม็ดนั้นทำปี 2565 โดยใช้เครื่องอัดเม็ดของทางศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) ขายราคาแพ็กละ 25 บาท มี 12 เม็ด ลูกค้า ส่วนใหญ่เป็นเด็กและคนรักสุขภาพ เนื่องจากเป็นน้ำมะพร้าว 100% ไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย ถือเป็นเจ้าแรกที่ทำน้ำมะพร้าวอัดเม็ดแบบนี้ ทำให้ผู้บริโภครับประทานสะดวก
เมื่อปี 2554 คุณศุภกรคว้ารางวัลทรัพย์สินทางปัญญาดีเด่น (IP Champion 2021) สาขาสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์คนแรก โดยเป็นผู้รวบรวมเพื่อนชาวสวนมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว ทำเป็นแปลงใหญ่ และมุ่งพัฒนาผลผลิตให้ได้มาตรฐานเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าที่มีคุณภาพของพื้นถิ่น จากที่เคยตัดผลเขียวขายอย่างเดียว ได้ต่อยอดนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างหลากหลาย จนสินค้าได้รับการตอบรับจากลูกค้า มีวางจำหน่ายที่ท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต และแม็คโคร
คุณศุภกรย้ำถึงเอกลักษณ์โดดเด่นของมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้วว่า น้ำหอมหวาน เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นคล้ายใบเตย เนื่องจากปลูกในดิน สามน้ำ น้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม ซึ่งเหมาะกับการปลูกมะพร้าวน้ำหอมมาก สวนของตนชื่อ สวนเชย เป็นรุ่นที่ 2 แล้ว ปลูกพันธุ์น้ำหอมพันธุ์ต้นเตี้ย ปีหนึ่งโตประมาณฝ่ามือหนึ่ง อายุสูงสุดต้น แม่พันธุ์อยู่ที่ 40 ปี สูงอยู่ประมาณ 30 เมตร ในส่วน ต้นที่อายุสูงขึ้นใช้ไม้สอยไม่ได้จะปลูกแซมไปเลย สำหรับการปลูก เว้นระยะต่อต้น 6 เมตร ใช้ระบบยกร่อง
ศุภกร-ศรีสุรีย์ จุลสวัสดิ์
มะพร้าวถอดเสื้อ
น้ำมะพร้าวอัดเม็ด
เทคนิคการปลูก เริ่มจากการเตรียมดิน ต้องขุดหลุมกว้างเมตรคูณเมตรสี่เหลี่ยมหนึ่งเมตร โดยตากดินไว้ก่อน จากนั้นนำต้นพันธุ์มาปลูก ไม่ต้องให้ดินกลบมิด และไม่ต้องอัดแน่น ที่สำคัญต้องรดน้ำตามทุกวัน ใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักใส่ตอนรองหลุม มะพร้าวของกลุ่มไม่ใช้ สารเคมี เป็นมะพร้าวอินทรีย์ทั้งหมด
ในการปลูกมะพร้าวน้ำหอม ปัญหาที่เจอคือมีหนอนดำช่วงหน้าแล้งมาเกาะกินใบก่อน ทำให้ใบเหี่ยวเฉา ต้องรีบป้องกัน ไม่ได้ใช้เคมี เพียงใช้น้ำฉีดเท่านั้นเอง ทำให้ไข่ฝ่อโดยธรรมชาติ เป็นวิธีป้องกันเบื้องต้น สิ่งสำคัญคือ ต้องรดน้ำทุก 3-5 วันจะช่วยป้องกันได้ ในส่วนของน้ำที่นำมารดบางสวนก็มีจากแหล่งของตัวเอง บางส่วนใช้จากแหล่งชลประทาน โดยดูดเข้ามาเข้าที่บ่อเก็บของสวน
ทั้งนี้ ในส่วนสมาชิกวิสาหกิจชุมชนมะพร้าวน้ำหอมบ้านกลางคลองตาปลั่ง ทุกสวนได้รับเครื่องหมาย GAP และนอกจากทางกลุ่มจะแปรรูปมะพร้าวแล้ว ยังขายต้นพันธุ์ด้วยต้นละ 80-100 บาท
คุณศุภกรบอกว่า ถ้าจะนำมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้วไปปลูกที่อื่น รสชาติและเนื้อสัมผัสอาจจะไม่เหมือนปลูกที่บ้านแพ้ว 100% เพราะพื้นดินต่างกัน ต้องดูสภาพดินให้ใกล้เคียงกันมากที่สุด อย่างตนนำไปปลูกที่ราชบุรีก็ไม่เหมือนปลูกที่บ้านแพ้ว ขาดความหอม เนื่องจากแร่ธาตุในดินต่างกัน เวลาซื้อมะพร้าวอ่อนถ้าน้ำหนักลูกเยอะหน่อยจะอ่อน แต่ถ้าน้ำหนักเบาเป็นเนื้อสองชั้นเต็มน้ำจะหวานกว่ามะพร้าวอ่อน
ถามว่าการปลูกมะพร้าวรายได้ดีไหม คุณศุภกรบอกดี แต่ภาครัฐต้องช่วยเรื่องราคาผลผลิต เพื่อให้อยู่ได้ เพราะน้ำมะพร้าวเป็นน้ำธรรมชาติที่ดีที่สุด ไม่ใช่น้ำปรุงแต่งและพยายามไม่ใช้เคมี ใช้อินทรีย์มาช่วย เพื่อพัฒนาให้ดีขึ้น ลูกค้าดื่มไปแล้วก็ต้องดีกับสุขภาพ
คณะต่างๆ มาศึกษาดูงาน
“เฉลี่ยไร่หนึ่งปลูกมะพร้าวได้ 40 ต้น คิดง่ายๆ ต้นหนึ่งถัวเฉลี่ยต่อเดือนอยู่ที่ 15 ลูก ปีหนึ่งตัดได้ 16 ครั้ง ถ้าลูกละ 10 บาทต่อไร่อยู่ได้สบาย ช่วงแรกๆ ทางกลุ่มมีปัญหาด้าน การตลาด ต่อมาหน่วยงานต่างๆ เข้ามาช่วย อย่างเช่น ส่งเสริมให้เข้ามาขายกับทางแม็คโคร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ช่วยเหลือเกษตรกร ทำให้มีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น จากที่ทางกลุ่มทำได้หลักหมื่นต่อปี ตอนนี้ทางกลุ่มขยับหลักแสนแล้ว อนาคตอยากจะแตะหลักล้าน ปีนี้ ตั้งเป้าว่าจะให้ได้หลักล้านทั้งกลุ่มเลย”
ช่วงเดือนมี.ค.-มิ.ย.เป็นช่วงที่ราคาสูงสุด ปีนี้มะพร้าวอ่อนราคาสูงสุดออกจากหน้าสวน ลูกละที่ 26 บาท ช่วงเดือนเม.ย.อยู่ที่ 25-26 บาท แต่ตอนนี้ลูกละ 20 บาท เคยต่ำสุดลูกละ 6-8 บาท เป็นช่วงเดือนพ.ค.-ต.ค. เพราะปริมาณออกเยอะ ตอนนี้มะพร้าวบ้านแพ้วมีที่ จ.สมุทรสาคร ราชบุรี และนครปฐม ถามว่าเป็นคู่แข่งกันไหม ต้องบอกว่าปริมาณบ้านแพ้วยังสู้ราชบุรีไม่ได้ พื้นที่ราชบุรีมีพื้นที่ปลูกเยอะกว่า
ในเรื่องความหวานนั้น ประธานวิสาหกิจชุมชนมะพร้าวน้ำหอมบ้านกลางคลองตาปลั่งแจงว่า มีเทคนิค เริ่มจากดูค่า PH ของดิน และดูว่าสวนนี้ขาดอะไร รวมทั้งมาปรับสูตรปุ๋ย เน้นใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยอินทรีย์ ตอนนี้ค่าความหวานมะพร้าวดีมาก
คุณศุภกรให้คำแนะนำสำหรับผู้สนใจปลูกมะพร้าวน้ำหอมว่า ต้องดูพื้นที่ด้วยว่าเหมาะสมกับการปลูกมะพร้าวไหม หลักๆ คือพื้นที่ต้องมีน้ำตลอดทั้งปี แต่ต้องยกร่องด้วย ความสูงระดับมาตรฐานหน้าร่อง 3 วา ประมาณ 6 เมตร ความลึก 4-5 เมตร พันธุ์มะพร้าวน้ำหอมพันธุ์ต้นเตี้ยจะดีที่สุด สนใจสามารถติดต่อได้ที่เพจ Coco เชยบ้านแพ้ว โทร. 09-8994-5646
นับเป็นกลุ่มเกษตรกรที่ทำตั้งแต่ต้นน้ำ-ปลายน้ำ และมุ่งพัฒนาผลผลิตด้วยการแปรรูป หลากหลาย ทำให้ได้ผลตอบแทนเป็นที่น่าพอใจ
ภาวิณีย์ เจริญยิ่ง
