หลังเปิดเทอมแรกมาได้ระยะหนึ่ง โรงเรียนต่างๆ จัดพิธีไหว้ครูเพื่อให้ศิษย์แสดงความกตัญญูกตเวทิตาเคารพครู ผู้สอนผู้มอบวิชาความรู้อบรมสั่งสอนลูกศิษย์ให้เป็นคนดี โดยงานวันไหว้ครูที่โรงเรียนเลยพิทยาคม จังหวัดเลย ทางโรงเรียนเปิดโอกาสให้นักเรียนจัดทำพานไหว้ครูในรูปแบบต่างๆ เด็กๆ นักเรียนพร้อมใจกันประดิษฐ์พานไหว้ครูในรูปแบบสวยงามและสร้างสรรค์
พานไหว้ครูของนักเรียนชั้น ม.5/1 โรงเรียนเลยพิทยาคม นักเรียนทั้งห้องพร้อมใจกันจัดทำพานไหว้ครูซึ่งเป็นอาหารโปรดของคุณครูประจำชั้นและเพื่อนครู นั่นคือพานไหว้ครู “ซอยจุ๊”
น.ส.วริสา สิงห์มณี นักเรียนชั้น ม.5/1 ตัวแทนนักเรียน เล่าว่า เพื่อนในห้องเตรียมจัดทำพานไหว้ครูมา 2 วันแล้ว ทุกคนลงมติทำพานแนวอีสานสร้างสรรค์ “พานไหว้ครูซอยจุ๊” โดยนำองค์ประกอบสำคัญสำหรับพานไหว้ครู ไม่ว่าจะเป็นดอกเข็ม ดอกมะเขือ หญ้าแพรก และข้าวตอกมาร่วมจัดไว้ในพาน ส่วนไฮไลต์คือดินน้ำมันเขียนสีทำเป็นโมเดลซอยจุ๊ อาหารจานเด็ดทางภาคอีสาน
เมื่อรู้แบบนี้คงเดาได้ไม่ยากว่าพานไหว้ครูนี้จะมีลักษณะอย่างไร
“ซอยจุ๊” มาจากคำว่า “ซอย” แปลว่าหั่น และคำว่า “จุ๊” ซึ่งแปลว่าจิ้ม คือการนำเนื้อวัวดิบและเครื่องในวัว เช่น ตับ สไบนาง และขอบกระด้ง มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำโดยไม่ต้องปรุงรส จิ้มกินกับน้ำจิ้มที่เรียกว่า “แจ่วขม”
ในพานไหว้ครูนั้นจะมีชิ้นดำๆ เรียกว่า “คันแทนา” ชิ้นเนื้อวัวมีสองแบบคือเนื้อสดที่ดิ้นได้สีแดงๆ กับเนื้อขาลาย ส่วนชิ้นสีน้ำตาลเป็นตับ และที่ขาดไม่ได้ตรงกลางคือน้ำจิ้มแจ่วเพียบพร้อมด้วยกระเทียม ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว โหระพา แตงกวา และเขียงใช้สำหรับซอยเนื้อ
หลังจากพิธีไหว้ครู นักเรียนชั้น ม.5/1 นำพานไหว้ครู “ซอยจุ๊” พร้อมวัตถุดิบเนื้อวัวจริง เครื่องเคียง และอุปกรณ์การกินซอยจุ๊ไปมอบให้คุณครูที่ห้องพักครูในช่วงอาหารกลางวัน
คุณครูต่างประทับใจพานไหว้ครูของนักเรียนชั้น ม.5/1 คุณครูบางคนทราบข่าวนำกระติ๊บข้าวเหนียวเดินเข้ามาในห้องร่วมวงกันกินซอยจุ๊จนอิ่มแปล้ยิ้มแก้มปริกันทุกคนกับพานไหว้ครูสุดสร้างสรรค์และอิ่มอร่อย
อัมรินทร์ ชูฤทธิ์
