อิ่มอร่อย - ร้านเจ๊เก๋ตำซ่าตำแซ่บ ยืนหนึ่งเมืองพิษณุโลก

ร้านเจ๊เก๋ตำซ่าตำแซ่บ ร้านส้มตำยืนหนึ่ง จุดเช็กอินขึ้นชื่อของคนพิษณุโลก ตั้งอยู่เลขที่ 69/5 ม.4 ต.สมอแข อ.เมือง จ.พิษณุโลก

จากร้านส้มตำเล็กๆ ที่เกือบจะไปไม่รอดเมื่อ 5 ปีที่แล้ว แต่เจ้าของร้านฮึดสู้อดทนจนประสบความสำเร็จ ลูกค้าจากทั่วสารทิศแห่มาชิม เช็กอินไม่ขาดสาย

น.ส.ณิชาภา ทองคำพงษ์ อายุ 42 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า เมื่อก่อนเป็นครูสอนเคมี เป็นคนมีเพื่อนเยอะ ชอบทำอาหารโดยเฉพาะส้มตำ ยำ เวลาเพื่อนมาทานที่บ้านบอกว่าอร่อยเหมือนร้านตำเลย ให้เปิดร้านอะไรอย่างนี้บ่อยๆ ด้วยความที่มีครอบครัว อยากมีรายได้เพิ่ม เลยตัดสินใจลาออกจากงานประจำ ใช้เงินเก็บที่พอมีหาเช่าที่ ลงทุนซื้อของ เริ่มต้นใหม่ทุกอย่าง เรียกว่าเงินเก็บที่มีติดลบเลยก็ว่าได้

ตอนนั้นคิดค้นน้ำปลาร้าสูตรพิเศษที่รับรองว่านัวไม่เหมือนใคร ทำเป็นธุรกิจในครอบครัวเล็กๆ ตอนนั้นท้อมากๆ เพราะร้านยังไม่เป็นที่รู้จักเท่าไหร่ คนเงียบมาก เงินจ่ายพนักงานแทบไม่มี แต่ด้วยความที่ถอยไม่ได้เพราะลาออกจากงานประจำแล้ว ก็พยายามฮึดสู้ อดทน ตั้งใจทำทุกเมนูให้ดีที่สุด

ผ่านพ้น 1 ปี ทุกอย่างเริ่มดีขึ้น ลูกค้าที่เคยมาทาน กลับมาอีก ปากต่อปากบอกต่อๆ กัน เราเองก็เน้นมาตรฐานรสชาติให้เหมือนเดิม

ปี 2565 ร้านเริ่มดีขึ้นมากๆ ลูกค้าเริ่มเข้ามาต่อเนื่อง เราขยายร้านออก รับพนักงานเพิ่ม สามีลาออกจากบริษัทเอกชนมาช่วยกัน จนถึงปัจจุบันร้านเปิดมา 5 ปี มีโต๊ะ 80 โต๊ะ วางระบบการบริหารจัดการในร้านให้สะดวกและรวดเร็วให้ลูกค้าไม่ต้องรอนาน อย่างเช่น เมนูส้มตำ มี 9 ครก เมนูทอด มี 9 กระทะ และในร้านจะแยกเป็นสัดส่วน มีครัวส้มตำ ยำ ทอด ลาบ แกง ต้ม เมนูอาหารจานเดียว รวมๆ แล้วใช้พนักงาน 50 คน

เมนูซิกเนเจอร์ขึ้นชื่อของร้านจะเป็นเมนูส้มตำ ยำต่างๆ เมนูอาหารตามฤดูกาล อย่าง ฤดูร้อน ที่ขายดีจะเป็นเมนูกุ้งเต้นตัวโตๆ รสแซ่บ ยำไข่มดแดง ลาบไข่มดแดง แกงผักหวานไข่มดแดง หอยขมลวกจิ้ม

นอกจากนี้ยังมี เนื้อร่องโครงโพนยางคำ เนื้อนุ่ม มันติด เป็ดอบโอ่ง หอยขมลวกจิ้ม น้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้า กับไม่ปลาร้า คอย่าง ไส้ย่าง ต้มแซ่บหม้อไฟเนื้อ ใช้เอ็นแก้วเนื้อวัว ผสมกับเนื้อตุ๋น มีแยกขม กุ้งฝอยทอดตัวโตๆ กับน้ำจิ้ม 3 รส และเมนูอื่นอีกหลายกว่า 200 เมนู

วัตถุดิบที่นำมาปรุงเราคัดสรรสดสะอาดใหม่ ทั้งกุ้ง หอย ปูปลา อาหารทะเลทุกชนิด ที่สำคัญราคาไม่แพงเมนูส้มตำเริ่มต้นที่ 50 บาท เท่านั้น

ที่สำคัญถึงแม้ว่าลูกค้าจะดูเยอะเต็มร้าน จนต้องมีการจับบัตรคิวนั้น ทางร้านยืนยันและมั่นใจในการจัดการระบบของทางร้านรับรองว่ารอไม่นานอย่างที่คิดแน่นอน

ร้านเจ๊เก๋ ตำซ่าตำแซ่บ เปิดทุกวัน ในวันธรรมดาเปิด 10.00-17.00 น. วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ และนักขัตฤกษ์ เปิด 10.00-18.00 น.

สอบถามรายละเอียดได้ทางเพจ Facebook : ร้านเจ๊เก๋ตำซ่าตำแซ่บ หรือโทร. 09-1837-9919 ลูกค้าสามารถสำรองโต๊ะล่วงหน้าได้สำหรับวันจันทร์-วันศุกร์