ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี วัดหนามแดง อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ ตำนานก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยๆ เอ็นนุ่มๆ ละมุนลิ้น แถมมีเต้าหู้ยี้ให้ด้วยสำหรับคนที่ชอบกินเนื้อตุ๋นกับเต้าหู้ยี้ ที่เปิดขายมากว่า 30 ปี
ปัจจุบันได้ขยายสาขาเข้ามาเปิดในพื้นที่กรุงเทพฯ เพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงจ.สมุทรปราการ ใกล้ที่ไหนก็กินที่นั่น
สาขาโชคชัย 4 หน้ากองปราบฯ และสาขาบรรทัดทอง มีคุณต่อศักดิ์ กิจเถกิง เป็นเจ้าของผู้บริหารร้าน กล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีทั้งสองร้านเหมือนกับเรายกร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ นายหมีต้นตำรับที่วัดหนามแดงมาอยู่ที่นี่ เรียกว่าสาขาวัดหนามแดงมีอะไร สาขาโชคชัย 4 หน้ากองปราบฯ และสาขาบรรทัดทอง มีเหมือนกันทุกอย่าง
สำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีมีความ โดดเด่นในเรื่องวัตถุดิบที่เป็นเนื้อทั้งหมด 13 อย่าง อาทิ เนื้อสด เนื้อตุ๋น ลูกชิ้นเนื้อ 100% เนื้อน่องลายและเนื้อสามชั้น เครื่องในวัว เช่น ม้าม ไส้ กระเพาะ ขอบกระด้ง เอ็นแก้ว ตัวเดียวอันเดียว ริ้วเนื้อ และตับ
ส่วนเคล็ดลับความอร่อยคือ ใช้เนื้อที่มีคุณภาพสูงหรือเกรดดี ไม่ค้างคืน ถ้าวัตถุดิบดีแล้วจะนำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย ยิ่งมาทำก๋วยเตี๋ยวแล้วจะเกิดความอร่อยขึ้นเองตามธรรมชาติ
เครื่องปรุงรสเป็นเพียงส่วนผสมที่ทำให้รสชาติกลมกล่อม หอม หวาน ประกอบด้วย น้ำตาลทรายแดง อร่อยเป็นธรรมชาติและหอม มีน้ำเต้าหู้ยี้ เพิ่มความเข้มข้น ส่วนน้ำส้มพริกโขลก พริกป่นคั่วเอง และน้ำปลาอย่างดี
การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีใช้เนื้อสามชั้นต้มในหม้อขนาดใหญ่ ที่มีเครื่องยาจีนมากกว่า 12 ชนิด ใช้เวลาเคี่ยวนาน 4-5 ชั่วโมง ทำให้น้ำซุปหอมและเข้มข้น
เมนูก๋วยเตี๋ยว เช่น เกาเหลาเนื้อรวม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหมก ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ร้านมีครบทุกเส้น รวมถึงเส้นราเมงเหนียวนุ่ม หรือจะเป็นหม้อไฟพิเศษเนื้อรวม กินกับข้าวสวยร้อนๆ
นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนูพิเศษเสริมจากเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อ อาทิ ข้าว หมกไก่ ข้าวหมกเนื้อ สูตรพิเศษของ ทางร้าน เพราะทำมาจากข้าวคัดพิเศษที่ไม่ใช่ข้าวไทย กินกับน้ำจิ้มสีเขียว รสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ดครบรส
กะเพราเนื้อน่องลายราดข้าว กะเพราเนื้อตุ๋นเอ็นตุ๋นราดข้าว กะเพราเนื้อสับราดข้าว และเนื้อแดดเดียวทอด เป็นต้น
สาขาโชคชัย 4 หน้ากองปราบฯ 1 อยู่ถนนโชคชัย 4 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กทม. และสาขาบรรทัดทอง ถนนบรรทัดทอง แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กทม.
เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น. สอบถามโทร. 09-1723-6777
