พะเยา – นายสุวิทย์ ธารสุขปรีดา อายุ 47 ปี ชาวบ้าน ม.1 ตำบลแม่นาเรือ เผยว่า ช่วงนี้ชาวบ้านต่างพากันออกหาและขุดจี้กุ่ง หรือ จิ้งโกร่ง ที่มีมากในช่วงนี้ออกจำหน่าย และนำมารับประทานกันเป็นจำนวนมาก ขณะที่ราคาขายในท้องตลาด ราคาต่อตัวสูงถึง 3 บาท ซึ่งนับเป็นอาหารหายากและมีคนนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ทำได้ หลากหลายเมนู ทั้งคั่วเกลือ ทอดกรอบ ทอดใส่ไข่ และตำน้ำพริก แต่จะสามารถหารับประทานได้เพียงช่วงระยะเวลานี้เท่านั้น ชาวบ้านต่างออกหาจี้กุ่งในช่วงนี้กันอย่างคึกคัก เพื่อนำมารับประทานและจำหน่าย ส่วนใหญ่จะนิยมออกหาโดยใช้วิธีการขุด แต่ปัจจุบันชาวบ้านได้ปรับเปลี่ยนจากการขุดมาเป็นการใส่กระบอก โดยไม่ต้องเสียเวลาขุดหา ตัวจี้กุ่ง
นายสุวิทย์บอกว่า ตนจะออกหาจี้กุ่งตามสวนลำไยของตนเองทุกปี โดยการดูดินจะเป็นขุ๋ยมากองอยู่แล้วนำจอบหรือเสียมมาขุดไปตามรู แต่ว่าปัจจุบันได้มีการปรับเปลี่ยนจากการขุดมาเป็นการใส่กระบอก เสียบไว้ปากรูของจี้กุ่งเท่านั้น โดยกระบอกนั้นทำจากท่อพีวีซี ยาวประมาณ 1 คืบ และปิดด้วยฝาขวดกระทิงแดงหรือสปอนเซอร์ก็ได้ อีกด้านของท่อจะเป็นเหล็กรูปสามเหลี่ยม เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวจี้กุ่งออกจากกระบอกได้ แล้วก็ใช้เสียมขุดหาเพื่อเปิดปากรู จากนั้นก็ใช่กระบอกดังกล่าวเสียบตรงปากรูลงไป รอประมาณครึ่งชั่วโมง ตัวจี้กุ่งก็จะติดอยู่ในกระบอก (เนื่องจากจี้กุ่งจะออกมาเพื่อเขี่ยดินปิดปากรูที่ตนเปิดปากรูไว้) ซึ่งในช่วงนี้จี้กุ่งเริ่มจะออกมามาก อ้วนตัวใหญ่พอสมควร และหากหามาได้เยอะๆ ก็จะนำไปจำหน่าย ราคาอยู่ที่ตัวละ 3 บาท และแต่ละวันจะหาได้มากกว่า 60-100 ตัว ก็สามารถมีรายได้มากกว่า 200-300 บาท ปีนี้ราคาค่อนข้างแพง จี้กุ่งถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยและในแต่ละปีก็จะสามารถหารับประทานได้เพียงช่วงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น และยังสามารถสร้างรายได้ด้วย
