คุณกรรณิการ์ วุ้ยยื้อ สถานะสะใภ้อาข่า ที่คลุกคลีใกล้ชิดครอบครัวชาวอาข่ามากว่า 1 ทศวรรษ เล็งเห็นถึงประโยชน์อาหารพื้นถิ่นอาข่า จึงเปิดร้าน ME THAI ร้านอาหารอาข่า ที่กรุงเทพฯ เพื่อให้คนเมืองได้รู้จักสัมผัสอาหารอาข่ากันมากขึ้น ควบคู่กับการนำเสนอวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวอาข่า
เมนูที่แนะนำ “น้ำพริกแมคคาเดเมีย” เป็นเมนูอาข่าแบบดั้งเดิม นำวัตถุดิบพื้นถิ่นตามฤดูกาล ปลูกไว้ทานใน ครัวเรือนมาปรุงอาหาร ประกอบด้วย รากหอมชู ผักเริญ ผักแฉกู่ ที่สำคัญยังมี “ถั่วเน่า” ฝีมือคุณแม่ ที่เป็นสูตรลับเฉพาะของที่บ้านอีกด้วย
น้ำพริกแมคคาเดเมีย มีเอกลักษณ์โดดเด่นตรงความหอมมัน บวกกับความหวานอมเปรี้ยวของมะเขือส้มหรือมะเขือเทศสีดา และความเผ็ดจากพริก กระเทียม หอมแดง ทำให้น้ำพริกมีรสชาติอร่อยลงตัวไม่เลี่ยน เมื่อกินกับผักแนม พร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
วิธีการทำ นำแมคคาเดเมีย พริก กระเทียม และหอมแดง มาคั่วให้หอม จากนั้นนำลงไปตำในครกแล้วใส่มะเขือส้มที่ต้มแล้ว ตำรวมกันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำพริกแมคคาเดเมียแสนอร่อย
อาหารอาข่า เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องเผ็ดร้อน เพราะเน้นเรื่องสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย โดยรสชาติเผ็ดร้อนได้จากพืชผักสมุนไพรต่างๆ ทั้งมีรสชาติ กลิ่นเฉพาะตัว
ร้าน ME THAI ตั้งอยู่ที่ถนนพระราม 9 ซอย 41 กทม. เปิดบริการทุกวัน โทร. 08-2156-2945 หรือติดตามผ่าน FB : ME THAI และ IG : methai_official
