มาเมืองเพชรบุรีทั้งที ต้องหาของ อร่อยๆ ที่เป็นของเมืองเพชรแท้ ซึ่งไม่ใช่ว่าจะมีแต่ขนมหวานเท่านั้น
บอกเลยว่าอาหารคาวของที่นี่ก็ โดดเด่นไม่แพ้กัน มีให้กินหลายอย่าง แต่เมนูหนึ่งที่เป็นอาหารประจำถิ่นคนเมืองเพชร หากินที่อื่นได้ยากคือ “ขนมจีนทอดมัน”
ขนมจีนทอดมันที่เมืองเพชร ที่กินเส้นขนมจีนคู่กับทอดมัน ดูแล้วเมนูนี้น่าจะมีหนึ่งเดียวในไทย
จะว่าแปลกก็แปลก แต่ก็อร่อยเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ เรียกว่าหอมอร่อย ทุกชิ้น ฟินทุกคำ
ขอแนะนำร้านดัง “เจ้ต้นทอดมัน” ตั้งอยู่โค้งวัดข่อย ถ.คีรีรัถยา ติดอุทยานประวัติศาสตร์พระนครคีรี อ.เมืองเพชรบุรี
เปิดขายกันมาหลายสิบปี ด้วยสูตรอร่อยลับเฉพาะของร้านนี้ ทำให้มีลูกค้ามารอต่อคิวกินกันอยู่เสมอ
จนมีคำแนะนำว่าถ้าใครอยากกิน ควรโทร.มาจองคิวล่วงหน้าสักหน่อย จะได้ไม่ต้องมานั่งรอนาน
ทอดมันของที่ร้านใช้เนื้อปลาอินทรี คลุกเคล้ากับเครื่องแกงเผ็ดที่โขลกเองวันต่อวัน รสจัดจ้าน เสริมใบกะเพราที่เพิ่มความหอม ทอดในน้ำมันร้อนๆ เป็นชิ้นเล็กพอคำ แห้ง กรอบ หอมใบกะเพรากรอบๆ
เวลาสั่งจะมีให้เลือกทั้งแบบเป็นชุด ขนมจีน+ทอดมัน หรือจะเลือกสั่งเป็นทอดมันเปล่า กับขนมจีนเปล่า มากินคู่กันก็ได้
ทีเด็ดอีกอย่างนอกจากทอดมัน ที่อร่อยถูกปากก็คือ “น้ำจิ้มทอดมัน” เป็นสูตรเฉพาะของที่ร้าน
น้ำจิ้มของที่นี่ไม่ได้ออกหวานนำเหมือนร้านทั่วไป แต่จะปรุงให้เปรี้ยวอมหวาน ใส่พริกตำแบบเผ็ดจัดจ้าน ชิมแรกๆ อาจจะยังไม่รู้สึก แต่กินไปเรื่อยๆ จะเริ่มเผ็ดขึ้นๆ ใครไม่กินเผ็ดอย่าใส่น้ำจิ้มเยอะ
สำหรับวิธีกินขนมจีนทอดมัน ให้นำทอดมันมาวางบนขนมจีน แล้วราดน้ำจิ้มลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน เท่านี้ก็ฟินกับอาหารเมืองเพชรแล้ว
เมืองเพชรไม่ดีแค่ที่ขนมหวาน
จับตะหลิว
