หลังจากสำนักงานคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทรายมีการปรับราคาน้ำตาลขึ้นอีกกิโลกรัมละ 4 บาท ส่งผลให้น้ำตาลทรายขาวจากเดิมกิโลกรัมละ 19 บาท เป็นราคากิโลกรัมละ 23 บาท น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จากเดิมกิโลกรัมละ 20 บาท เป็นราคากิโลกรัมละ 24 บาท
หากปรับราคาเช่นนี้ยอมรับว่าร้านมีผลกระทบอย่างมาก เพราะที่ร้านใช้นำตาลเยอะมากวันละ 30-40 กิโลกรัม ทำให้ต้นทุนการผลิตแพงขึ้น แต่ยังทำใจไม่ได้ที่จะปรับขึ้นราคาขนมไทยขึ้นในระยะนี้
เราขายขนมไทยก็อยากให้ลูกค้าได้รับประทานของราคาถูกและอร่อย ซึ่งจะพยายามตรึงราคาให้ได้นานที่สุด แต่ที่น่าสังเกตคือร้านที่ขายน้ำตาลบอกว่าน้ำตาลขาดตลาด แต่พอราคาน้ำตาลขึ้นมีของมาขายให้ อันนี้น่าคิด ก่อน หน้านี้ซื้อกิโลกรัมละ 21-22 บาท แต่ก็ทยอยขึ้นมา เรื่อยๆ ครั้งหลังสุดเพิ่มอีก 4 บาท กิโลกรัมละเป็น 28 บาทแล้ว
ร้านใช้น้ำตาลเป็นวัตถุดิบหลักเพราะต้องทำขนมประมาณเกือบ 10 ชนิดต่อวัน ถ้าราคายังคงแพงอยู่แบบนี้อาจลดปริมาณสินค้าลงเพื่อให้ได้ขายราคาเท่าเดิม หรือถ้าจะขายปริมาณเท่าเดิมแต่อาจต้องปรับราคาขึ้น คงขึ้นไม่มาก จึงต้องขอดูสถานการณ์ราคาน้ำตาลอีก สักระยะว่าร้านจะทำอย่างไร
อย่างไรก็ตาม ล่าสุดทราบว่ารัฐบาลได้ประกาศตรึงราคาน้ำตาลไว้แล้ว ถือเป็นผลดีต่อทางร้านที่ขายขนมไทย
ถ้าเป็นไปได้ควรปรับราคาน้ำตาลให้ลดลง จะได้ไม่มีผลกระทบต่อราคาขนมไทย
