นักศึกษาสาขาการจัดการการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) ประลองฝีมือแข่งขันประกอบอาหาร CULINAIRE MALAYSIA 2023 In conjunction with Food & Hotel Malaysia 2023 ณ ศูนย์การประชุมกัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซีย คว้า 4 รางวัล
ผศ.ไพศาล สุขเกษม อดีตรองคณบดีฝ่ายพัฒนานักศึกษา คณะศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี เปิดเผยว่าตนและชมรมการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ โดย อาจารย์ฐาณุพัชช์ จิตภักดีภรรัชต์ ผู้ฝึกซ้อมและควบคุมทีม นำนักศึกษาในชมรม เข้าร่วมการแข่งขันประกอบอาหารในเวทีใหญ่ระดับนานาชาติรายการนี้ ได้รับการสนับสนุนและคำแนะนำเบื้องต้นจาก ผศ.ดร.นิศากร สิงหเสนี คณบดีคณะศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี
นักศึกษาการจัดการการโรงแรม ชั้นปีที่ 3 ลงแข่งขันประกอบอาหาร 5 ประเภทการแข่งขัน คว้า 4 รางวัล คือ 1.การแข่งขันอาหารจานหลักประเภทเนื้อ รางวัลเหรียญทองแดง นายชนาธิป เจริญทั้งวิทยา 2.การแข่งขันอาหารจานหลักประเภทโปรตีนทดแทน รางวัลเหรียญทองแดง นาย ศุภกานต์ คงด้วง 3.การแข่งขันอาหารจานหลักประเภทปลา รางวัลชมเชย นายพรหมพิริยะ วงศ์ชัย และ 4.การแข่งขันอาหารจานหลักประเภท สัตว์ปีก (เป็ด) รางวัลชมเชย น.ส.มนัสวรรณ บุณยวรรต โดย น.ส.บุณฑริกา จูงศิริ เข้าร่วมแข่งขันในประเภทการแข่งขันอาหารประจำชาติท้องถิ่นมาเลเซียด้วย
ชนาธิป
นายชนาธิป เจริญทั้งวิทยา เล่าว่าตนแข่งขันอาหารจานหลักประเภทเนื้อ เลือกทำเนื้อสันในออสเตรเลียย่าง กับมันฝรั่งราดชีสซอส ผัดถั่วและกะหล่ำดาว ฟักทองญี่ปุ่นบด ราดด้วยซอสเนื้อย่างเข้มข้น เป็นการเปิดประสบการณ์การเดินทางต่างประเทศ ได้พบปะผู้เข้าร่วมแข่งขันจากหลายประเทศ ตนและเพื่อน ต่างฝึกซ้อมกันอย่างหนักเพื่อเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการลงแข่ง ดีใจที่สร้างชื่อให้ชมรม
มนัสวรรณ
ศุภกานต์
ขณะที่ นายศุภกานต์ คงด้วง เผยว่าลงแข่งขันอาหารจานหลักประเภทโปรตีนทดแทน วัตถุดิบในเมนูนี้ใช้พืชทั้งหมด ตัวหลักคือโปรตีนจากพืชทดแทน (Plant based) ที่ต้องหาซื้อแยกจากวัตถุดิบอื่นซึ่งมีแครอต หัวหอมใหญ่ เซเลอรี ข้าวโพด ฟักทองญี่ปุ่น ขั้นตอนค่อนข้างซับซ้อน เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย นำแป้งพายตัดเป็น วงกลมอบ หรือพายชั้น ผัดเห็ดนำเนื้อโปรตีนจากพืชผสมแครอต หอมใหญ่ เซเลอรี ปรุงอัดพิมพ์สี่เหลี่ยม ทอด ทำแป้งมาเดอลีน ลงพิมพ์ และแป้ง Filo Pastry อบ ทำซอสและพูเร ผัดราตาตุย และทำดอกไม้แต่งจาน
พรหมพิริยะ
ด้านอาจารย์ฐาณุพัชช์ จิตภักดีภรรัชต์ กล่าวว่านักศึกษามีความสุขและสนุกกับการแข่งขัน ความสำเร็จที่เกิดขึ้นนับว่าเป็นจุด เริ่มต้นเส้นทางการเข้าสู่สายงานด้านอุตสาหกรรมการบริการในระดับนานาชาติของนักศึกษาสาขาการจัดการการโรงแรมอย่างแท้จริง
