หมูตุ๋นความอร่อยระดับเหลา ประสบการณ์การทำอาหารจากภัตตาคารมากว่า 60 ปี ตอนนี้มาทำหมูตุ๋นอร่อยๆ ได้กินกัน
“กุนซือหมูตุ๋น” เกิดจากทางครอบครัวที่ทำร้านอาหารจีนเหลามานานกว่า 60 ปี จึงมีสูตรเด็ด อีกทั้งยังมีความเชี่ยวชาญในการ คัดสรรแหล่งวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ กว่า 20 ชนิด มาทำเป็นสูตรหมูตุ๋นที่กลมกล่อมลงตัว และน้ำซุปรสชาติระดับภัตตาคาร ไม่ใช่หมูตุ๋นกลิ่นยาจีนฉุนๆ แบบที่หลายคนเข้าใจ
“ก๋วยเตี๋ยวของที่ร้านมีรสชาติเข้มข้นทุกชาม ไม่ว่าจะเป็นเมนู ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ข้าวกะเพราหมูตุ๋น ข้าวกะเพราเนื้อตุ๋น ข้าวหน้าหมูตุ๋น ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น และเปาะเปี๊ยะ”
ข้อแนะนำของทางร้าน ให้ชิมก่อนปรุง เพราะรสชาติของ น้ำซุปกุนซือ จะหวานเค็มนิดๆ อร่อยอยู่แล้ว แต่ถ้ายังรู้สึกเค็มหรือหวานไม่พอ ค่อยปรุงเพิ่มตามความชอบ จึงเหมาะสำหรับนักกินสายสุขภาพ เด็ก ผู้สูงวัย ครอบครัว
สำหรับวัตถุดิบ ในส่วนของหมูจะใช้บริเวณขั้วตับหมู เพราะเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดในการทำหมูตุ๋น
การตุ๋นหมู ทำไม่เปื่อยจนเกินไป เมื่อลิ้มรสสัมผัสแล้วจะมีความนุ่มลิ้น ยืดหยุ่น เด้งอยู่ในปาก ซึ่งการตุ๋นต้องมีระยะเวลาที่พอเหมาะ
ส่วนกระบวนการต่างๆ ในการนำหมูไปตรงนั้น มีหลาย ขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการหมักหมู เครื่องปรุง ส่วนผสม เครื่องเทศ รวมถึงการตุ๋นในหม้อตุ๋นจะใช้ระยะเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง คือต้องทำค้างคืนวันต่อวัน จะทำให้เครื่องเทศสมุนไพรซึมเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม หอม
ลูกค้าที่มากินจะได้ครบรสชาติของเครื่องเทศ เป็นสูตรของร้านกุนซือหมูแท้ๆ
น้ำซุป จะไม่ใช่น้ำซุปที่มีกลิ่นเครื่องเทศยาจีนฉุนๆ แต่น้ำซุปของทางร้านเป็น น้ำซุปอย่างเดียวกับน้ำซุปภัตตาคารอาหารจีน เรียกได้ว่ารวมสมุนไพรไทยจีนในน้ำซุปหม้อเดียวกัน กว่า 20 ชนิดที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย
น้ำซุปถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของ ต้นตระกูลที่สืบทอดกันมา
ร้านกุนซือหมูตุ๋น อยู่ในกทม. ตั้งอยู่ริมถนนโชคชัย 4 ปากซอย 31/1 ตรงข้ามธนาคารกรุงเทพ ตกแต่งสไตล์มินิมอล โปร่งโล่งสะอาดแบบสมัยใหม่ แต่รสชาติยังคงความดั้งเดิมไว้เต็มเปี่ยม ราคาเข้าถึงได้ กินได้ทุกวัน เริ่มต้น 65 บาท
เปิดทุกวัน เวลา 09.00 – 21.00 น.
โทร 097-128-7175
