ท่ามกลางสถานการณ์ค่าครองชีพที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะผลกระทบจากราคาพลังงานและต้นทุนการดำเนินชีวิตในเมือง “อิ่มท้องพร้อมฝัน” ธุรกิจอาหารขนาดเล็กที่อยากขยายข้าวราคาประหยัดไปให้ถึงมือคนรายได้น้อยในกรุงเทพฯ โดยได้เริ่มทดลองโมเดลใหม่ภายใต้ชื่อ “ฝากอิ่ม” เพื่อกระจายอาหารราคาประหยัดไปยังกลุ่มแรงงานเมือง โดยเริ่มนำร่องในพื้นที่ซอยกีบหมู ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดที่มีแรงงานและผู้มีรายได้ไม่แน่นอนจำนวนมาก
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ราคาพลังงานที่ผันผวนได้ส่งผลต่อค่าครองชีพโดยรวม โดยเฉพาะค่าอาหารในเมืองที่ปรับตัวสูงขึ้น ขณะที่แรงงานจำนวนมาก เช่น ไรเดอร์ คนขับแท็กซี่ วินมอเตอร์ไซค์ ไปจนถึงลูกจ้างรายวัน ที่ยังคงมีรายได้ที่ไม่แน่นอนในแต่ละวัน ทำให้ค่าอาหารต่อมื้อ กลายเป็นหนึ่งในต้นทุนที่คิดไม่ตกสำหรับพวกเขา
แม้จะมีความพยายามในการจำหน่ายอาหารราคาประหยัด เช่น ข้าวมันไก่ 20 บาท แต่รูปแบบการขายผ่านรถเคลื่อนที่ยังมีข้อจำกัด ทั้งในเรื่องการจอดในพื้นที่จราจรหนาแน่น ระยะเวลาในการให้บริการ และการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย บวกกับภาระต้นทุนจากพิษเศรษฐกิจ
จากข้อจำกัดดังกล่าว ทำให้เกิดแนวคิดในการปรับรูปแบบการกระจายอาหาร จาก “จุดขาย” ไปสู่ “จุดฝากขาย” เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้มากขึ้นในขณะที่ต้นต่อหน่วยน้อยลง
โครงการ “ฝากอิ่ม” จึงถูกพัฒนาขึ้นในรูปแบบของการนำอาหารไปฝากขายไว้ตามร้านค้าชุมชน จุดพักวิน หรือร้านค้าในพื้นที่ที่มีแรงงานสัญจรอยู่ตลอดเวลา โดยยังคงราคาเดิมที่ 20 บาท เพื่อให้ผู้มีรายได้น้อยสามารถเข้าถึงได้
โมเดลนี้เปลี่ยนบทบาทของรถขายอาหารจาก “ผู้ขายโดยตรง” เป็น “หน่วยกระจายสินค้า” ซึ่งช่วยลดข้อจำกัดด้านพื้นที่และเวลา พร้อมเพิ่มจำนวนจุดเข้าถึงโดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนรถในทันที
โดยครั้งแรกได้ทดลองฝากขายที่ซอยกีบหมู ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีแรงงานรายวันจำนวนมาก ซึ่งโครงการได้นำข้าวมันไก่ไปฝากไว้กับร้านค้าชุมชนในช่วงเวลาเร่งด่วน เพื่อให้แรงงานสามารถเข้าถึงอาหารได้สะดวกขึ้น ผลตอบรับเบื้องต้นพบว่า อาหารสามารถกระจายได้รวดเร็วและขายหมดในเวลาไม่นาน
ในระยะถัดไป โครงการมีแผนขยายโมเดล “ฝากอิ่ม” ไปยังพื้นที่อื่น ๆ ในกรุงเทพฯ โดยเปิดรับความร่วมมือจากร้านค้า ชุมชน และผู้ที่สนใจเป็นจุดกระจายอาหาร เพื่อเพิ่มการเข้าถึงในวงกว้าง
การเพิ่มจำนวนจุดกระจายจะช่วยให้โครงการสามารถขยายในลักษณะ “Economy of scale” ซึ่งหมายถึงการลดต้นทุนต่อหน่วยเมื่อปริมาณเพิ่มขึ้น โดยยังคงรักษาราคาเดิมที่ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้
โครงการ “อิ่มท้องพร้อมฝัน” เป็นโครงการที่มุ่งเน้นการสร้างการเข้าถึงอาหารราคาประหยัดสำหรับผู้มีรายได้น้อยในเมือง ผ่านการจำหน่ายอาหารในราคาที่เข้าถึงได้ โดยมีแนวคิดในการสนับสนุนให้ทุกมื้อได้กินอิ่มพอพร้อมสู้ชีวิตต่อในราคาเดิม
ร้านค้าและชุมชนที่สนใจเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “ฝากอิ่ม” สามารถติดต่อเพื่อร่วมเป็นจุดกระจายอาหาร และช่วยขยายการเข้าถึงอาหารราคาประหยัดในยุคข้าวยากหมากแพงแบบนี้
