กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เดินหน้าพัฒนาทุนมนุษย์ในอุตสาหกรรมอาหารไทย นำร่องการจัดงานปัจฉิมนิเทศและเชื่อมโยงตลาดแรงงาน Chef Graduation & Career Day 2026 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ณ จังหวัดขอนแก่นเป็นพื้นที่แรกของการจัดกิจกรรม จากทั้งหมด 4 ภูมิภาค โดยมี ดร.วันนี นนท์ศิริ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม เป็นประธานการจัดงานในวันที่ 10 ตุลาคม 2569 ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 1 มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ดร.วันนี นนท์ศิริ เผยว่า “กิจกรรมครั้งนี้สะท้อนแนวคิดสำคัญของ อว. ในการ “ยกระดับคน เพื่อยกกำลังประเทศไทย²” โดยใช้อาหารไทยเป็นหนึ่งในพื้นที่พัฒนาทุนมนุษย์ เชื่อมการเรียนรู้และการพัฒนาทักษะเข้ากับมาตรฐานวิชาชีพ ความต้องการของอุตสาหกรรม และโอกาสทางเศรษฐกิจ นี่คือ จุดที่นโยบายพัฒนาคนเริ่มเคลื่อนจากห้องเรียนไปสู่เศรษฐกิจจริง” โครงการ“หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” พัฒนาผู้เรียนจำนวนกว่า 2,000 คน ทั่วประเทศ ผ่านเครือข่ายหน่วยฝึกกว่า 72 แห่ง โดยผู้เรียนต้องผ่านการเรียนรู้รวม 240 ชั่วโมง แบ่งเป็น E-Learning 90 ชั่วโมง และภาคปฏิบัติ 150 ชั่วโมง ครอบคลุมอาหารไทย 50 เมนู ผู้เรียนจะต้อง ผ่านการทดสอบฝีมือแรงงานและการรับรองคุณวุฒิวิชาชีพ ให้ผู้เรียนพร้อมลุยสนามจริงได้ทันที
นอกจากนี้ การจัดงานที่ขอนแก่นยังสะท้อนบทบาทของภาคตะวันออกเฉียงเหนือในฐานะพื้นที่ที่มีทั้งวัตถุดิบ ภูมิปัญญาอาหารและพลังคนรุ่นใหม่ที่พร้อมนำอัตลักษณ์ท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นอาชีพและธุรกิจ เชื่อมเศรษฐกิจชุมชนเข้ากับตลาดสมัยใหม่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
การจัดงาน Chef Graduation & Career Day 2026 มีไฮไลท์ ตั้งแต่ พิธีมอบประกาศนียบัตรหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) จัดเสวนาเวทีแห่งแรงบันดาลใจ “ปลุกพลังเชฟไทย สู่เวทีมืออาชีพ Chef Graduation and Career Day 2026” โดยได้รับเกียรติจาก กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน เชฟบัส – ธวัชชัย อัครวงศ์วัฒนา แพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ LINE MAN, Wongnai POS, มาร่วมแลกเปลี่ยนมุมมอง และช่วงบ่ายจัด Career Opportunity & The Culinary Showcase เปิดพื้นที่ให้ โรงแรมชั้นนำ ร้านอาหารต่างๆ ได้คัดสรรสัมภาษณ์ผู้เรียน และเปิดเวทีให้ผู้เรียนที่ต้องการสร้างธุรกิจใหม่ ได้เชื่อมโยง แพลตฟอร์มออนไลน์ดิลิเวอรี่ สถาบันการเงิน SME D Bank, ออมสิน เพื่อให้เชฟไทยสามารถเป็นทั้งมืออาชีพ ผู้ประกอบการ และผู้ถ่ายทอดวัฒนธรรมไทยสู่สายตาโลก นอกจากนี้ ยังมีโชว์พิเศษจาก เชฟบัส – ธวัชชัย อัครวงศ์วัฒนา ร่วมถ่ายทอดแนวคิดและเทคนิคการประกอบอาหารผ่านเมนู “กระทงทองลาบหมู” และ “พะแนงคอหมูย่าง หรือส้มตำ” ซึ่งได้คัดสรรวัตถุดิบ และรสชาติที่คุ้นเคยมานำเสนอในรูปแบบที่สามารถต่อยอดเป็นเมนูในบริบทของธุรกิจอาหารได้
ประธานฯในพิธีท่าน ดร.วันนี นนท์ศิริ เสริมว่า “เมื่อเชฟหนึ่งคนมีอาชีพและรายได้ ผลลัพธ์ไม่ได้หยุดอยู่เพียงที่ตัวบุคคล แต่ยังเชื่อมโยงไปถึงครอบครัว เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ธุรกิจบริการ การท่องเที่ยว และผู้ประกอบการในชุมชน เกิดเป็นห่วงโซ่เศรษฐกิจที่นำทุนทางวัฒนธรรมและรสมือท้องถิ่นมาต่อยอดให้เกิดมูลค่าใหม่”
ถือได้ว่าเป็นอีกขั้นของความสำเร็จ Thai Soft Power เริ่มต้นจากการสร้างคนอย่างเป็นระบบของอว. ด้วยแนวคิด Thailand² การพัฒนาทุนมนุษย์ด้านสายอาชีพอาหาร ตั้งแต่ ทุนทางวัฒนธรรม ความรู้และทักษะขั้นสูง มาตรฐานเดียวทั่วไทย และระบบการรับรองวิชาชีพ ไปจนถึงการเชื่อมต่อระบบธุรกิจ เพื่อให้เชฟไทยและผู้ประกอบการสามารถสร้างมูลค่าจากอาหารท้องถิ่น และแข่งขันได้ในตลาดในและต่างประเทศ สร้างพลังให้เศรษฐกิจท้องถิ่นแข็งแกร่ง
น
