สายชานมใส่ท็อปปิ้งระวัง พลังงานเทียบเท่าข้าว 1 จาน นักโภชนาการแนะ 3 วิธี ป้องกันน้ำหนักพุ่งไม่รู้ตัว
เครื่องดื่มชานมเป็นของโปรดในชีวิตประจำวันของใครหลายคน โดยเฉพาะสายเคี้ยวที่มีท็อปปิงหลากหลาย ช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินในการดื่ม แต่ในความอร่อยนั้นแฝงความเสี่ยงด้านพลังงานสูงที่ไม่ควรมองข้าม
ยกตัวอย่างกรณีของหญิงวัยทำงานอายุ 29 ปีรายหนึ่ง เปิดเผยว่า ด้วยความเครียดจากงาน ทำให้เธอมักดื่มชานมแบบใส่ท็อปปิงจัดเต็มเพื่อคลายเครียด แต่ไม่คาดคิดว่าเพียงหนึ่งปี น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จากใส่เสื้อไซซ์ L กลายเป็น 2XL แม้รับประทานอาหารอิ่มแล้วก็ยังรู้สึกเสื้อผ้าคับ ส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวม
นักโภชนาการหวังอิ๋งเซวียน จากโรงพยาบาลไทเป สังกัดกระทรวงสาธารณสุขไต้หวัน ระบุว่า กับดักพลังงานของเครื่องดื่มชงมือไม่ได้อยู่ที่ตัวเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่ “การเพิ่มท็อปปิง” เป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นไข่มุก วุ้นแป้ง หรือขนมจากแป้งต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากคาร์โบไฮเดรต
เครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่ใส่ท็อปปิงหลายชนิดอาจให้พลังงานเกิน 200 กิโลแคลอรี เทียบเท่าข้าวสวยหนึ่งจาน ผู้ดื่มจำนวนมากมักไม่รู้ตัวว่าบริโภคพลังงานเหล่านี้เข้าไปทั้งหมด และเมื่อสะสมในระยะยาว ย่อมส่งผลต่อน้ำหนักและสุขภาพ
เพื่อช่วยให้ประชาชนเข้าใจความแตกต่างของพลังงานในท็อปปิงแต่ละชนิด นักโภชนาการได้จัดทำ “แผนภาพสัญญาณไฟแดง-เหลือง-เขียว สำหรับท็อปปิงเครื่องดื่มสายเคี้ยว” แบ่งตามระดับพลังงาน ดังนี้
- กลุ่มไฟแดง (พลังงานสูง มากกว่า 150 กิโลแคลอรี) ได้แก่ วุ้นแป้ง ขนมจากแป้ง ไข่มุก และเผือกกลมขนาดเล็ก วัตถุดิบหลักคือแป้งและน้ำตาล แนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือเลือกให้น้อยที่สุด
- กลุ่มไฟเหลือง (พลังงานปานกลาง 100–150 กิโลแคลอรี) ได้แก่ ถั่วแดงเชื่อม วุ้นอัลมอนด์ เส้นแป้ง และพุดดิ้ง สามารถเลือกได้เป็นครั้งคราว โดยควรจับคู่กับชาที่ไม่ใส่น้ำตาลเพื่อลดพลังงานรวม
- กลุ่มไฟเขียว (พลังงานต่ำ ต่ำกว่า 100 กิโลแคลอรี) ได้แก่ วุ้นชา ใบเฉาก๊วย วุ้นอ้ายหยี่ และว่านหางจระเข้ เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักหรือดูแลระดับน้ำตาลในเลือด แม้ดื่มคู่กับชานมสดก็ยังมีภาระต่อร่างกายน้อยกว่า
นอกจากนี้ นักโภชนาการยังแนะนำ 3 แนวทางสำหรับผู้ที่ชอบใส่ท็อปปิง เพื่อป้องกันน้ำหนักเพิ่มโดยไม่รู้ตัว ได้แก่
- เลือกชาธรรมดาแทนชาผลไม้ เพราะชาผลไม้มักมีน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้เข้มข้น ทำให้ได้รับน้ำตาลสูง หากชอบเมนูใส่นม ควรเลือกชานมสดแทนชานมครีมเทียม เนื่องจากครีมเทียมมีไขมันอิ่มตัวสูง เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวาน
- เลือกสูตรไม่หวานเป็นหลัก เนื่องจากท็อปปิงหลายชนิดมีการปรุงด้วยน้ำตาลอยู่แล้ว แม้เลือกเครื่องดื่มไม่หวานก็ยังมีรสหวานตามธรรมชาติ จึงไม่ควรเพิ่มน้ำตาล
- เลือกขนาดแก้วเล็กอย่างชาญฉลาด หากต้องการเพียงเคี้ยวเพลินเพื่อคลายอยาก แก้วเล็กหรือกลางก็เพียงพอ ช่วยลดพลังงานที่ได้รับและลดภาระต่อร่างกาย
