ผู้เชี่ยวชาญเผย อาหารทะเลที่จับจากธรรมชาติ คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพมากกว่า ปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม จริงหรือ? คำตอบไม่ง่ายอย่างคิด ความจริงซับซ้อนกว่านั้น
วันที่ 1 มิถุนายน 2569 ผู้บริโภคจำนวนมากมักเชื่อว่าอาหารทะเลที่จับจากธรรมชาติ (Wild-Caught) มีคุณภาพสูงกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาเลี้ยง (Farm-Raised)
แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลระบุว่า ความจริงมีความซับซ้อนกว่านั้น และไม่สามารถตัดสินได้ว่าปลาเลี้ยงทุกชนิดด้อยคุณภาพเสมอไป
มาร์ก ฟริช ผู้บริหารบริษัทจัดจำหน่ายอาหารทะเลในรัฐฟลอริดา กล่าวว่า คุณภาพของอาหารทะเลขึ้นอยู่กับมาตรฐานการเลี้ยงและแหล่งที่มาเป็นสำคัญ
ภาพประกอบ
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ที่มีทั้งฟาร์มที่ได้มาตรฐานและไม่ได้มาตรฐาน ผู้บริโภคจึงควรศึกษาข้อมูลและเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ มากกว่าตัดสินจากคำว่า “ปลาเลี้ยง” หรือ “ปลาจับจากธรรมชาติ” เพียงอย่างเดียว
ด้าน นพ.คริสติน สตรูเบิล กุมารแพทย์จากรัฐแอริโซนา ระบุว่า ปลาที่จับจากธรรมชาติมักมีสัดส่วนกรดไขมันโอเมก้า-3 ต่อโอเมก้า-6 ที่ดีกว่า เนื่องจากได้รับอาหารตามธรรมชาติ
ขณะที่ปลาเลี้ยงมักได้รับอาหารจากข้าวโพด ถั่วเหลือง และวัตถุดิบจากพืช รวมถึงอาจมีการเสริมแอสตาแซนธินเพื่อเพิ่มสีชมพูในเนื้อปลา ซึ่งสารดังกล่าวได้รับการรับรองว่าปลอดภัยจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA)
ภาพประกอบ
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ปลาทะเลบางชนิดที่จับจากธรรมชาติอาจมีปริมาณสารปรอทสูง เช่น ปลาทูน่าตาโตและปลากระโทงดาบ จึงควรบริโภคอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะในเด็กและหญิงตั้งครรภ์
สำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ปลาแซลมอนถือเป็นตัวเลือกที่โดดเด่น ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนจากธรรมชาติหรือจากฟาร์มที่มีการจัดการอย่างเหมาะสม เนื่องจากมีสารปรอทต่ำและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ขอบคุณที่มา newyork post
เรียบเรียงโดยทีมข่าวสดออนไลน์
